【題組】(三)明天將出餐 5000 人份，每人份為 95 克高麗菜，廢棄率為 5%，食材皆由庫房提供，需要申請撥發的食材重量為何？

問題詳情

【題組】(三)明天將出餐 5000 人份，每人份為 95 克高麗菜，廢棄率為 5%，食材皆由庫房提供，需要申請撥發的食材重量為何？

參考答案

上一篇 : 17 大骨經川燙後，要如何處理，才是正確熬製高湯之作法？(A)放入冷水中，以小火燉煮(B)放入沸水中，以小火燉煮(C)放入冷水中，以大火燉煮(D)放入沸水中，以大火燉煮
下一篇 : 26 庫存冷凍雞腿月末盤存為 10 kg，包含 2 kg 的 10 月 5 日批次貨，單價 150 元/kg，和 8 kg 的 10 月 25 日批次貨，單價 155 元，按實際採購價格法，則存貨總價