問題詳情

24. 若樣品內含有麩胱甘肽 ( glutathione )，會影響靛酚法 ( indophenol method ) 檢測維生素 C的正確性，這是因為麩胱甘肽的何種特性所造成？
(A) 還原性
(B) 氧化性
(C) 酸性
(D) 鹼性公告試題僅供參考食品群 專業科目(二)共 8 頁 第 4 頁

參考答案

答案：A
難度：適中0.521277
統計：A(49),B(27),C(4),D(0),E(0)