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• 一、電晶體電路如下圖，其中電晶體 Q1 與 Q2 性能相同，偏壓於主動區時|VBE| = 0.7 V，電流增益趨近無窮大（β = ∞） ，於飽和區時 VCE = 0.2 V。又 VCC = +5 V，
• 32. 下列關於市場投資組合之敘述，何者為非?(A)其為資本市場線和無異曲線之切點(B)其包括所有公開交易之風險性金融資產(C)其位於效率前緣上(D)市場投資組合內各證券之投資權重與各證券之市值呈正比
• 9 有關乾料庫房貨物架之排列方式，下列何者錯誤？(A)G 法 (B)I法 (C)T法 (D)L法
• 12 下列那些為團膳公司驗收者的工作項目？①安排招標 ②準備磅秤 ③核對訂購單與食材項目 ④核對餐盒出貨數量(A)①② (B)②③ (C)③④ (D)①④
• 二、某廢棄物含水量為 20%，烘乾後做元素分析得到組成如下所示：今以焚化爐處理該廢棄物，每小時進料量為 300 kg，過量空氣為 60%，一部分的煙道氣回流與空氣混合進入爐內，假設燃燒反應為完全反應，
• 33. 流動性價差(Liquidity Spread)之相關研究顯示：(A)流動性佳之股票比流動性差之股票有較高之報酬率(B)流動性佳之股票比流動性差之股票有較低之報酬率(C)流動性佳之股票與流動性差
• 5. 維生素(A)A(B)B(C)C(D)E 能防止指甲脆裂。
• 10 某團膳公司採用「一物一票方式」進行庫房管理。某甲將乾香菇庫存量依南北貨項目填入丙票內，交給某乙做核對庫存量之依據，則下列敘述何者錯誤？(A)此種庫房管理為「貨物標籤方法」 (B)某甲為盤點人員(
• 13 正確的驗收流程為何？①移至庫房或廚房 ②接受進貨或退貨 ③查對送貨單或發票 ④依訂單進行驗收 ⑤完成驗收紀錄(A)④③②⑤① (B)④⑤③②① (C)③①②④⑤ (D)③④⑤②①
• 2 下列關於「標準食譜」之敘述，何者正確？(A)標準食譜中之食物材料重量為可食熟重（EP 熟重）(B)利用標準食譜，廚房中任何廚師都能製備出美味菜餚(C)應用 100 人份之標準食譜炒製 500 人份
• 18 關於蔬菜類食物的製備，下列敘述何者正確？(A)白色大白菜製備時加入少許鹼，會呈白色 (B)綠色芥藍菜製備時加入少許酸，會呈黃綠色(C)胡蘿蔔製備時加入少許鹼，橘紅色會變淡 (D)紫色茄子加入鹼，
• 21 下列何者不是個人避免感染 H7N9 流感的方法？(A)口罩是居家常備的保健物品，宜適量準備(B)民眾平時應養成良好個人衛生習慣、注意飲食均衡、適當運動及休息，維護身體健康(C)將禽類肉品或蛋類，
• 11 有關食材採購原則，下列那些正確？①適宜之品質與規格 ②選擇適時交貨 ③尋求最低之採購價格④適當之採購數量 ⑤選擇良好服務之廠商(A)①②③④⑤ (B)①②④⑤ (C)①③④ (D)②③⑤
• 14 關於白米驗收的敘述，下列何者正確？(A)取出白米附著之粉末加少許水後，置於兩塊玻璃間磨擦，玻璃上沒有滑痕者，為參雜白粉(B)蓬萊米，米粒長形；在來米，米粒圓形(C)二期米與一期米比較，米粒較大(
• 3 關於 1 份（1 Ex）食物之可食部分生重，下列那些正確？①黃豆乾 70 公克 ②五香豆乾 60 公克 ③香腸40 公克 ④馬鈴薯 90 公克 ⑤文蛤 45 公克 ⑥白海參 100 公克(A)①③
• 19 烹調肉類時，下列何種方法正確？(A)滷肉添加嫩精嫩化肉質時，應於沸騰時加入嫩精使其發揮作用，以縮短烹調時間(B)pH 值 7～8 時，肉質最硬，所以添加小蘇打提升 pH 值可使肉嫩化(C)鹽濃度
• 1. 資本資產定價模式(Capital Asset Pricing Model)和套利定價模式(Arbitrage Pricing Model)是描述個別資產之預期報酬率與風險之間關係的重要理論。相對
• 24. 假設我國某股票型基金之淨資產價值為 50 億元，並且 90%都投資於股票。若以台灣股價指數為市場投資組合，則該基金之 beta 值為 1.2。目前台灣股價指數為 7200 點，台指期貨契約(T
• 30. 根據現代投資組合理論，現貨價格之何種風險為正向時，市場平衡下的期貨價格(F0)就會小於未來現貨價格之期望值(E(ST))？(A)系統風險 (B)非系統風險(C)違約風險 (D)雜訊交易風險
• 4 關於不同宗教之飲食限制，下列敘述何者正確？(A)正統猶太教不吃魚肉 (B)喇嘛教忌食牛肉 (C)回教禁食豬肉 (D)道教禁食菸酒
• 2. 健康的指甲是呈(A)深紅色(B)淡粉紅色(C)紫色(D)黃色。
• 22 為維持膳食供應品質良好，下列敘述何者錯誤？(A)驗收與採購可以是同一人 (B)需在冷藏溫度下醃漬肉、魚類(C)80℃熱水可做餐具容器的消毒 (D)必須先將餐具清洗乾淨再消毒才有效
• 25. 如果股票型基金買進以股價指數為標的之賣權，則會產生何效果？(A)使報酬率之分配維持不變(B)限制住下檔風險(Downside Risk)(C)限制住上檔報酬(Upside Return)(D)
• 15 有關魚貝類之分類，下類敘述何者錯誤？(A)蝦子屬於蝦蟹類 (B)烏賊屬於腔腸類 (C)海參屬於棘皮類 (D)鮑魚屬於貝類
• 5 下列何者是膳食設計作業的正確流程？①配膳 ②採購 ③菜單設計 ④驗收 ⑤製備 ⑥供餐(A)①②③④⑤⑥ (B)②④③⑤⑥① (C)③②④⑤①⑥ (D)③①②④⑤⑥代號： 10340頁次：4－2