問題詳情

3. 使用老麵發酵法製作饅頭時，添加何種物質對老麵麵糰酸味的降低或去除效果最佳？
(A) 鹼粉
(B) 蔗糖
(C) 酵母菌
(D) 乳酸菌

參考答案

答案：A
難度：簡單0.765517
統計：A(111),B(11),C(20),D(3),E(0)