問題詳情

190.( )為促進蛋白的起泡性並改善蛋糕的風味可在配方中酌加
(A)酒精
(B)麩胺酸鈉
(C)檸檬汁
(D)亞硝酸鉀。

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)