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5. 下列有關違規事件之罰鍰何者錯誤?(A)非釀造調製紅酒罰鍰 5 萬~30 萬(B)非釀造調製紅酒依不實標示罰鍰 3 萬~300 萬(C)病死豬肉製成肉乾 6 萬~2 億(D)膠囊標示減重功效 60
問題詳情
5. 下列有關違規事件之罰鍰何者錯誤?
(A)非釀造調製紅酒罰鍰 5 萬~30 萬
(B)非釀造調製紅酒依不實標示罰鍰 3 萬~300 萬
(C)病死豬肉製成肉乾 6 萬~2 億
(D)膠囊標示減重功效 60 萬~500 萬
參考答案
答案:B
難度:
計算中
-1
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4. 下列有關食安法第 15 條禁止食品業者產銷食品的敘述何者最正確:(A)食品含有超過安全容許量的動物用藥(B)食品含有重金屬(C)食品含有放射物質(D)食品含有多氯聯苯 PCB
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6. 現行食安法第 46 條傳播業者違反第二十九條規定者,處新臺幣幾萬元以上三十萬元以下罰鍰,並得按次處罰。(A)三萬元(B)四萬元(C)五萬元(D)六萬元
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9. 國內曾有黑心廠商惡意將不得添加之鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(簡稱:DEHP)加入食品添加物起雲劑中,此 DEHP 於 IARC(國際癌症研究中心)與 USEPA(美國環保署)都指出為 Gro
10. 管制圖最主要用途為:(A)決定交貨可否(B)了解品質之滿意程度(C)察覺製程之「非機遇原因」所造成之變異(D)顧客要求
11. 食品添加物/農藥/動物用藥(含藥物飼料添加劑)之安全評估及 MRL(最大殘留量)之訂定,下列何者有誤?(A)ADI 值之估算,由合適的研究報告所獲得 NOEL 值,除以安全係數(安全係數通常為
12. 動物實驗獲得的 NOAEL 換算成人類的 ADI 時,其安全係數通常為:(A)1(B)10(C)100(D)1000
13. 在風險評估中,關於「流行病學研究」證據在危害物質鑑定上的優點如下,以下何者有誤?(A)無須從動物性實驗來推估人類的狀況(B)可以控制相關的暴露條件(C)所得結果為實際暴露所產生之身體健康效應(
14. 下列各名詞中,何者的單位不是 mg/kg/day?(A)ADI(Acceptable Daily Intake)(B)RfD(Reference Dose)(C)CSF(Cancer Slop
15. 食品作業場所,依場所、時間、空氣流向等條件,予以有形或無形隔離之措施稱為:(A)隔離(B)隔間(C)區隔(D)區分
16. 風險管理(Risk Management)是根據風險評估(Risk Assessment)為基礎,以下何者非風險評估四大步驟?(A)危害鑑定(Hazard Identification)(B)
17. 我國對於食品中之重金屬有其限量標準,下列何者未設其限量標準?(A)冰類(B)食用藻類(C)糖類(D)卵磷脂
18. 某工廠之衛生管理人員欲配製 200 ppm 之有效氯 20 公升,進行廠區之消毒,試問需使用 8%市售氯液多少 ml?(A)40 ml(B)50 ml(C)60 ml(D)70 ml
19. 食品原物料成分中,脂質易受下列何種因素影響產生劣變?(A)蛋白酶(B)溫度(C)乳酸菌(D)氧氣、紫外線
20. 以生菜沙拉中之萵苣為例進行其危害分析,若判定該原料具有存在病原菌之顯著危害時,請問下列何者為降低該危害之有效措施?(A)冷藏於低溫下(B)請供應商提供農藥殘留檢測報告(C)以含有適當濃度經認可
21. 於衛福部公布之「食品添加物使用範圍及用量標準」規定,下列並非屬於西點烘焙業者常使用之膨脹劑:(A)碳酸氫鈉(B)亞硝酸鉀(C)氯化銨(D)碳酸銨
22. 肉毒桿菌食物中毒多發生在真空包裝食品,請問加工廠生產真空包裝食品時,必需採用何種條件足以防止肉毒桿菌食物中毒?(A)調整 pH 小於 4.6(B)實施 110℃,15 分鐘以上之商業殺菌(C)
23. 過氧化氫為食品添加物,可以使用於食品當作殺菌使用,殘留量之規定為何?(A)0 ppm(B)≦1 ppm(C)≦2 ppm(D)≦3 ppm
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