【用戶】蝦皮:教育學程考題彙編
【年級】國三上
【評論內容】豬肉基本上可先粗分為水樣肉、正常肉、暗乾肉三類:1、水樣肉 色澤:蒼白 結實度:非常柔軟。外觀過度收縮不受喜歡 滲水:會滲水 2、正常肉 色澤:粉紅色，具理想受歡迎的的顏色 結實度:緊實，適宜的堅實度 滲水:無滲水，適宜保水性 3、暗乾肉 色澤:暗棗紅色 結實度:非常堅實乾枯 滲水:高保水性使外表顯現乾黏 https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=20897&print=Y