問題詳情

22. 「魚香茄子」菜名的意義，何者正確？ a. 說明本菜使用的材料是茄子 b. 魚香代表其原料之一 c. 魚香代表烹調方式 d. 可看了解產地，以上何者正確 ？
(A) a, b
(B) a, c
(C) a, d
(D) b, d

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增

用户評論

【用戶】拉拉~加油

【年級】高二上

【評論內容】1.傳統的「魚香」是指川菜的一種味型，魚香茄子=魚香肉絲，實際沒有魚類的成分。2.魚香=餘香。留有餘香~所以式烹調法~不是食材~