題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
139. 市售椰奶包裝及脂肪含量那一項是錯的? (A)鋁箔紙盒裝,脂肪含量比較低(B)罐裝,脂肪含量比較低 (C)罐裝,脂肪含量比較高 (D)包裝不一樣脂肪含量都一樣 。
問題詳情
139. 市售椰奶包裝及脂肪含量那一項是錯的?
(A)鋁箔紙盒裝,脂肪含量比較低
(B)罐裝,脂肪含量比較低
(C)罐裝,脂肪含量比較高
(D)包裝不一樣脂肪含量都一樣 。
參考答案
答案:B
難度:
計算中
-1
書單:
沒有書單,新增
上一篇 :
138. 乳糖不耐症的人喝那種飲料不會產生副作用? (A)全脂牛奶 (B)豆漿 (C)脫脂牛奶 (D)巧克力牛奶 。
下一篇 :
140. 下列對椰奶或椰漿(Coconut Milk) 及椰子鮮奶油(Coconut Cream)敘述何者為非: (A)椰奶,水和椰肉的比例約在 1:1,如牛乳一樣的液狀 (B)椰子鮮奶油,水和椰肉的
資訊推薦
141. 素食分類中,那一種不含奶蛋類? (A)奶蛋素 (B)全素或純素 (C)植物五辛素(D)蛋素 。
142. 下列對鷹嘴豆(Chickpea)敘述何者為非? (A)蛋白質含量高達 28%以上 (B)用罐頭鷹嘴豆水加糖可以打成的蛋白霜 (C)對雞蛋敏感及吃全素的人可以代替「蛋白質」 (D)鷹嘴豆水可以
143. 對全素(Vegan)敘述何者為非? (A)英國的《經濟學人》報導中全球大趨勢指出 2019 年是全素之年 (B)這類素食者的飲食跟植物五辛素很像但不吃蛋、奶 (C)這類素食者不只不食用動物食
144. 椰漿敘述何者為非? (A)包括椰子水和椰肉 (B)南洋料理中常用在煮濃湯時取代牛奶 (C)椰漿所含碳水化合物超過 20% (D)全素業者常用來代替乳製品。
145. 烘焙產品標示為全素產品,下列那一項原料不應該加入? (A)豆漿粉 (B)大豆蛋白 (C)乳清蛋白 (D)小麥蛋白 。
146. 製作全素麵包不可加入牛奶,可使用下列那一項原料代替? (A)蛋黃 (B)蛋白 (C)鮮奶油 (D)豆漿 。
147. 製作全素巧克力產品,下列那一項原料不可加入? (A)可可粉 (B)白巧克力(C)可可脂 (D)可可膏 。
148. 攪拌全素麵包下列那一項原料不可取代牛奶? (A)燕麥奶 (B)豆漿 (C)黑豆奶(D)優格 。
149. 全素烘焙產品下列那一項原料不可使用? (A)椰子油 (B)發酵奶油 (C)橄欖油(D)葡萄籽油 。
150. 製作全素產品下列那一項原料可以取代奶粉? (A)米穀粉 (B)豆漿粉 (C)玉米粉 (D)蓬萊米粉 。
151. 製作全素義大利蛋白霜可用那一項原料取代蛋白打發? (A)乳清蛋白 (B)義大利蛋白霜粉 (C)鷹嘴豆汁 (D)豆漿 。
152. 製作全素布丁餡不可用那一項原料取代牛奶? (A)豆漿粉 (B)鮮奶油 (C)豆漿(D)燕麥奶 。
153. 全素的烘焙產品不可含有動物性成分,下列那一項原料不可使用? (A)杏桃果膠 (B)果凍粉 (C)動物膠 (D)果膠粉 。
154. 製作全素調味餅乾下列那一項原料不可使用? (A)胡椒鹽 (B)薑黃粉 (C)辣椒粉 (D)乳酪粉 。
155. 製作全素餅乾不可使用下列那一項原料? (A)奶粉 (B)豆漿粉 (C)椰漿 (D)鷹嘴豆汁 。
156. 優格中含有下列那一項原料全素者不可使用? (A)果膠 (B)動物膠 (C)檸檬酸(D)洋菜 。
157. 製作全素的慕斯蛋糕,不可使用下列那一項原料? (A)動物膠 (B)可可脂 (C)寒天粉 (D)巧克力 。
158. 果凍中含有下列那一項凝膠原料,全素者不可食用? (A)果凍粉 (B)果膠 (C)寒天粉 (D)動物膠 。
159. 製作鳳梨酥中下列那一項原料,不可用為製作全素之烘焙產品 (A)奶油 (B)冬瓜 (C)鳳梨 (D)砂 。
1 商家在經濟狀況惡化後,投保大額保障的保單此狀態可稱為:(A)道德危險 (B)風險自留 (C)逆選擇 (D)風險避免
2. 烤焙時若遇到產品不滿一盤時,可做以下之處理方式才不致於烤焙不均?(A)白紙打濕置於空盤處 (B)報紙打濕置於空盤處 (C)將多餘麵糊倒掉不用 (D)空盤處墊錫箔紙 。
36. 如圖(二十四)所示電路,若 N 通道增強型 MOSFET 的臨界電壓 = 1V,導電參數k = 0.25mA/V2, = 1mA,試求 值? (A) 2V(B) 2.5V(C) 3V(D)
52. 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的? (A)油脂 (B)蛋 (C)發粉 (D)麵粉 。
53. 可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量,今製作魔鬼蛋糕,為增加可口風味,配方中增加 3%的可可粉,則配方中的吸水應該? (A)減少 3%(B)增加 3% (C)減少 4.5% (D)增加 4
54. 麵粉含水量比標準減少 1%時,則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加 (A)0 (B)2 (C)4 (D)6 %。