題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
43.在相對溼度 70%時,各物料的平衡含水量高低順序,下列何者正確? (A)高嶺土>報紙>羊毛線 (B)報紙>高嶺土>羊毛線 (C)羊毛線>高嶺土>報紙 (D)羊毛線>報紙>高嶺土
問題詳情
43.在相對溼度 70%時,各物料的平衡含水量高低順序,下列何者正確?
(A)高嶺土>報紙>羊毛線
(B)報紙>高嶺土>羊毛線
(C)羊毛線>高嶺土>報紙
(D)羊毛線>報紙>高嶺土
參考答案
答案:D
難度:非常困難0.181818
統計:A(1),B(3),C(3),D(2),E(0)
上一篇 :
43.以分光光度計測定某待測樣品之錳含量,先測得此待測樣品水溶液的最大吸收波長,然後在此波長測定不同濃度之錳標準液的吸光度,以吸光度當 y 軸,錳標準品濃度(mg/L)當 x 軸製作檢量線,利用最小平
下一篇 :
36.流體以紊流形式流經一管路,若在其他條件保持不變的情況下,下列敘述何者錯誤?(A)流速越快,摩擦損失越大 (B)流速越快,摩擦係數越大 (C)管壁的相對粗糙度越大,摩擦係數越大 (D)管件的相當管
資訊推薦
32.以安德生移液管(Andreasen pipette)進行粒子粒徑分析,是屬於何種粒徑分析法?(A)沉降分析法 (B)篩分析法 (C)吸收法 (D)吸附法
44.氣象報告某地現在氣溫 30℃,大氣總壓為 750mmHg,空氣的相對濕度為 60%。已知純水的飽和蒸汽壓為 32mmHg,則大氣的百分濕度為多少%? (A)71.1 (B)60 (C)58.9(
37.下列何種閥無法以手動控制流體流動? (A)單向閥(check valve) (B)閘閥(gatevalve) (C)針閥(needle valve) (D)栓塞閥(plug valve)
45.有關瀝取操作的敘述,下列何者錯誤? (A)被萃取的固體顆粒愈大,萃取速率愈快(B)攪拌速率愈快,萃取速率愈快 (C)選擇溶解度大、選擇性高的萃取劑 (D)大部分固體溶質的溶解度隨溫度上升而增加
46.在 28℃時某有機酸在苯與水中的分配係數為 5.0,今有 100mL 水溶液含有此有機酸5g,若以 40mL 的純苯分二階段加入(每次 20mL)萃取裝置中,假設每階段萃取前後水相與苯相的體積不
1.油壓系統特性敘述,下列何者錯誤?(A)液壓控制較電氣反應快(B)空壓效率比液壓效率高(C)管內流速容易調整(D)液壓油黏度會受溫度影響。
10. 關於小圓托盤的使用,下列敘述何者正確?甲、可使用於直接端送餐點與飲料給顧客乙、操持方法可分為單手托法與雙手托法丙、以單手持托盤時,宜將較重物品置於中間或近身處丁、常與服務架(service s
2. 關於啤酒存放與服務之敘述,下列何者錯誤?(A) 熟啤酒存放時間可達六個月(B) 未經殺菌的啤酒,適合儲存溫度為 16~25℃(C) 服務啤酒時,無需加入冰塊,以免影響風味(D) 熟啤酒通常不需冷
11. 關於西餐餐飲服務流程,下列先後順序之排列何者正確?甲、呈遞菜單 乙、點餐前飲料 丙、服務佐餐酒 丁、服務主菜(A) 甲→乙→丁→丙 (B) 乙→甲→丙→丁(C) 乙→甲→丁→丙 (D) 乙→丙
20. 關於餐廳營業前準備工作之敘述,下列何者正確?甲、餐廳洗手間、桌椅及牆面之清潔,都屬於營業前的準備工作乙、briefing 是餐廳營業前會議,目的為說明當天注意事項及工作分配等丙、餐具在擦拭前應
3. 關於旅館房務用布巾之敘述,下列何者正確?(A) 原則上安全儲存量以 5 套為標準 (B) 原則上安全儲存量以 2 套為標準(C) 布品發放應以 last-in、first-out 為原則 (D)
12. 下列哪一個部門,負責旅館公共區域之清潔維護?(A) front office (B) housekeeping (C) security (D) stewarding
21. 下列何者不是房務部主要提供的服務項目?(A) laundry service (B) shoeshine service (C) turndown service (D) wake-up se
30. 下列何種服務型態,最適合在不同的景點間機動進行?(A) cabin catering service (B) drive-through service(C) mobile canteen s
4. 點心盤上三角型蛋糕之尖端,應朝向幾點鐘方向,以方便顧客取用?(A) 3 點鐘方向 (B) 6 點鐘方向 (C) 9 點鐘方向 (D) 12 點鐘方向
13. 於客房樓層發現火災,應立即衝往距離火源最近的消防栓,並先執行下列哪一項動作?(A) 取出水帶 (B) 取出瞄子(C) 轉動制水閥 (D) 按下火警發信機按鈕
22. 當以不帶殼田螺為前菜、菲力牛排為主餐、紅酒為佐餐酒時,需要使用下列哪些餐具?甲、dinner fork 乙、snail tongs 丙、soup spoon 丁、steak knife(A)
31. 關於菜單的敘述,下列何者正確?甲、brunch 菜單內容包含早餐與午餐之菜餚乙、中式宴會菜單中通常包含冷盤、熱炒、大菜、湯類與點心等丙、西式菜單上的 consommé意指濃湯丁、酒單上的 ic
5. 下列哪一種口布摺法可做為觀賞用,且最適合將其置於杯內?(A) (雨後)春筍 (B) 僧帽(濟公帽) (C) 天堂鳥 (D) 法國摺
14. 關於 guéridon service 的敘述,下列何者錯誤?(A) 提供客製化的服務,使顧客倍感尊重(B) 可展現食物的烹調過程及服務人員的專業技能(C) 服務流程簡易,可使餐廳翻檯率提高(
23. 關於 housekeeper 的工作職責,下列敘述何者錯誤?(A) 房客洗燙衣物收送 (B) 客房及樓層走道清理(C) 新進員工督導訓練 (D) mini bar 飲料及食品補充
41. 下列材料組合,何者較不適合製成冰沙飲品?(A) 新鮮鳳梨片+鳳梨汁+砂糖+冰塊 (B) 罐頭櫻桃+櫻桃果露+糖水+冰塊(C) 冷凍草莓+鮮奶+糖水+冰塊 (D) 芒果乾+砂糖+冰塊
32. 垃圾減量 5R 原則中,「refuse」代表何意?(A) 廢棄物減量 (B) 重複使用 (C) 拒絕使用 (D) 回收再生第二部份:飲料與調酒(第 33 至 50 題,每題 2 分,共 36
6. 國際觀光旅館常見的 butler,是指下列何者?(A) 管家 (B) 神秘客 (C) 行李員 (D) 櫃檯接待
15. 關於旅館客房樓層消防、逃生設備及其位置之敘述,下列何者錯誤?(A) 應於客房內放置手電筒 (B) 應於房門後張貼逃生指示圖(C) 應於樓梯間設置消防灑水器 (D) 應於廊道設置緊急出口指示燈