問題詳情

53. 生產凍藏吳郭魚片（台灣鯛）時進行一氧化碳處理之目的？
(A)使魚昏睡，降低掙扎
(B)殺菌
(C)使較易去皮
(D)使肉保持鮮紅色

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)