資訊推薦

• 37. 下列何者檢測數值可以作為脂肪品質鑑定之依據？ (A)融化點 (B)酸價 (C)碘數 (D)皂化數。
• 31. 製作肉脯、香腸及板鴨常添加己二烯酸鉀抑制酵母菌、黴菌及大部分細菌的生長，以延長保存期限，其添加最高限量為 (A)0.025% (B) 0.25% (C)0.5% (D)1~2%。
• 04.包圍肌肉塊的結締組織稱為 (1) _________ ，而肌纖維由結締組織鞘膜包圍成束，稱為肌束，包圍之膜則稱為 (2) ___________ 。【題組】 1
• 06.腦和脊髓的外面，被覆有 (1)________ 、 (2) ___________和 (3) ___________等三層，此等膜總稱為腦脊髓膜。【題組】 1
• 01.母豬的生殖系統中，受精卵著床發育的位置在 (1)_________ 。
• 38. 高泌乳牛餵飼油脂雖可提高能量攝取，但為避免降低食慾，添加量以不超過 (A)2%(B)6% (C)10% (D)12% 為宜。
• 32. 牛乳成分標準化後，脫脂乳的含脂率為 (A)0% (B)0.3% (C)0.5% (D)1%。
• 【題組】15.試問下列有關張三所投資兩檔上市股票的敘述，何者正確？(A)南亞位於資本市場線下方，華碩位於資本市場線上方(B)華碩位於資本市場線下方，南亞位於資本市場線上方(C)南亞與華碩皆位於資本市場
• 39. 計算以玉米(CP＝8.5%)及大豆粕(CP＝44%)，配製CP＝20%之飼料100公斤，玉米及大豆粕應各使用多少公斤？ (A)玉米32.4公斤，大豆粕67.6公斤 (B)玉米73.9公斤，大豆
• 33. 果汁牛乳為酸性製品，酪蛋白容易發生凝固沈澱，需加入下列何種物質加以防止？(A)乳化劑 (B)澱粉 (C)有機酸 (D)安定劑。
• 27. 梨的赤星病中間寄主是告 (A)蘋果 (B)柑橘 (C)荔枝 (D)龍柏。
• 26. 下列何種果樹常用圓頭形整枝？ (A)柑橘 (B)葡萄 (C)梨 (D)番石榴。
• 40. 豬隻生長緩慢，下痢、脫毛、皮膚鱗片狀及鵝步(Goose stepping gait)之症狀為缺乏(A)生物素 (B)膽鹼 (C)泛酸 (D)菸鹼酸。
• 34. 蛋的洗滌水溫至少要比蛋溫高用 (A)5 (B)11 (C)15 (D)20 ℃。
• 28. 一般合乎市場經濟價值桃或蘋果樹的葉果比為 (A)20:1 (B)30:1 (C)40:1 (D)50:1。
• 【題組】16.在單因子市場模式假設下，試估計張三股票組合之報酬標準差約為多少？(A)20.01% (B) 22.00% (C) 23.33% (D) 24.00%
• 22. 報春花開花之「光週性」為？ (A)短長日植物 (B)中日性植物 (C)長短日植物(D)短日植物。
• 35. 採用鴨蛋製作皮蛋時，下列敘述何者有誤？ (A)採用塗布法製作，15天即可熟成食用 (B)蛋白與蛋黃間形成松花狀結晶，又稱松花蛋 (C)熟成過度會導致凝固的蛋白會再液化 (D)蛋黃呈暗綠色，主要
• 29. 獼猴桃果實生長型態是 (A)單S生長型 (B)雙S生長型 (C)三S生長型 (D)以上皆非。
• 32. 苦瓜生產常嫁接於絲瓜上，其主要原因為何？ (A)絲瓜根部土壤適應性、耐水性較強 (B)增加接穗對氣候的適應性 (C)可促使苦瓜開雌花，增加結實 (D)可調節苦瓜生長勢，使產量增加。用
• 02.目前種豬性能檢定之項目，通常包括： (1)________  、 (2) _________ 及背脂厚度。 【題組】1
• 23. 耐土壤酸性強者(pH 5.0~6.8)蔬菜為？ (A)馬鈴薯 (B)蘆筍 (C)黃秋葵 (D)花椰菜。
• 36. 樹薯在其皮部含有何者成份，經分解後會產生游離之劇毒氰酸？ (A)亞麻苦苷(B)硫醣苷 (C)芥子酸 (D)單寧酸。
• 30. 關於柿脫澀，下列敘述何者為非？ (A)柿果肉中的單寧轉變為溶解性時，澀味消失(B)可以10%酒精浸沾果實後，放置密閉容器經4-5天進行脫澀 (C)以4%石灰水浸泡果實4-7天亦可脫澀 (D)用
• 2.TDN