問題詳情
45. 下列對殺菌的敘述，何者為非？
(A)滅菌（sterilization）或稱絶對殺菌（absolute sterilization）是指殺滅食物中所有的微生物和孢子
(B)商業殺菌（commercial sterilization）僅殺滅食物中所有的病原菌、毒素產生菌和腐敗菌，但不必殺滅所有的微生物和孢子
(C)巴氏殺菌（pasteurization）可殺死食物中所有的病原菌和腐敗菌
(D)超高溫瞬間殺菌（UHT）通常以 135-150℃作用 0.5 秒至數秒進行殺菌
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
用户評論
【用戶】Ping Pan
【年級】高二下
【評論內容】巴氏殺菌（pasteurization）可殺死食物中的病原菌和腐敗菌 。但不代表它可以殺死所有的細菌........