問題詳情

65.下列有關油脂加工的敘述何者錯誤？
(A)大豆油溶劑萃取法目前工業上使用的溶劑為正己烷
(B)脫膠操作為加水與油脂混合，使之形成水和膠質，再以離心分離加以去除
(C)冬化方法是先將油脂置於低溫環境下讓低熔點的油脂先結晶出來，再以離心分離加以去除
(D)大豆油的精製過程中使用活性白土的主要目的為脫除色素

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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