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21. 星辰餐廳強調與在地小農和當地牧場合作,採用他們的食材減少食物碳里程(foodmiles),屬於下列哪一種行銷觀念?(A) marketing orientation (B) productio
問題詳情
21. 星辰餐廳強調與在地小農和當地牧場合作,採用他們的食材減少食物碳里程(foodmiles),屬於下列哪一種行銷觀念?
(A) marketing orientation
(B) production orientation
(C) sales orientation
(D) social marketing orientation
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
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20. 下列哪一種房型又有親子房之稱?(A) adjoining room (B) adjacent room (C) connecting room (D) corner room
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22. 關於旅館銷售商品之內隱服務,下列敘述何者正確?(A) 是一種透過具有特色的裝潢來突顯旅館風格(B) 提供舒適的三溫暖、寬敞健身房、60吋電視(C) 餐廳提供色香味俱全的菜餚及乾淨衛生的環境(D
資訊推薦
23. 旅館的Baby-sitter之服務是屬於下列哪一個部門之工作內容?(A) food and beverage department (B) front office department(C)
24. 旅館櫃檯人員將房間保留給團體或VIP客人,是下列哪一個專有名詞?(A) block room (B) make up room (C) over booking (D) over stay
25. 因應航空公司機組人員及轉機旅客,需要短暫住宿的旅客應選擇下列哪一種旅館較為合適?(A) airport hotel (B) apartment hotel (C) resort hotel (
26. 華爾道夫沙拉、蛤蜊巧達湯、燒烤豬肋排、蘋果派、黑咖啡,這套餐點的菜系是屬於下列何種類型的餐廳?(A) 義式餐廳 (B) 法式餐廳 (C) 美式餐廳 (D) 俄式餐廳
27. 依行政院主計處的行業標準分類中,某旅館推出住宿加遊樂世界門票的優惠方案,包含哪兩類?(A) H、I大類 (B) I、R大類 (C) N、R大類 (D) H、N大類
28. 王品旗下針對目標市場發展多種品牌的作法,是屬於哪一種行銷策略?(A) 無差異行銷 (B) 差異化行銷 (C) 集中式行銷 (D) 分散式行銷
29. 朋友在餐廳聚餐,點餐時大家看著菜單猶豫不決,思考要選購何種套餐組合較為優惠,此為消費決策過程中的哪一步驟?(A) 問題察覺 (B) 蒐集資料 (C) 方案評估 (D) 購買決策
30. 關於臺灣旅宿業未來的發展趨勢,下列敘述何者錯誤?(A) 旅館趨向獨立的經營方式,藉以提升品牌知名度(B) 鼓勵旅客住宿時自備盥洗用品,續住不更換床單(C) 奢華精緻旅館與平價旅宿興起,呈現兩極
31. 烘焙坊推出珍惜食光方案,將有效期限於當日24時到期之鮮食商品,自17:00起,以7折優惠價出售,屬於餐飲業的何種特性?(A) heterogeneity (B) intangibility (
32. 自助餐廳配置有60張餐桌、200個座位,每客自助晚餐的價位是 1000 元。六月份的晚餐營收目標是 900 萬元,該餐廳的當月晚餐平均翻檯率(turnover rate)最少應為多少,才能在六
33. 關於餐旅業的發展對經濟的影響,下列敘述何者錯誤?(A) 增加政府稅收 (B) 平衡外匯收支 (C) 提高國民所得 (D) 平穩物價波動
34. 關於旅館的服務中心部門,下列何者非屬其職責項目?(A) 協助房客搬運行李與行李寄存 (B) 協助房客代訂票券與叫車服務(C) 提供房客館內與館外相關資訊 (D) 清潔旅館大廳內外之公共區域
35. 在日式料理中,於特殊或正式宴會場合時供應的料理是下列何者?(A) 懷石料理 (B) 本膳料理 (C) 會席料理 (D) 精進料理
36. 西式餐廳中,下列哪一個職稱的工作內容是負責燒烤菜色與油炸料理?(A) butcher (B) pantry cook (C) pastry cook (D) roast cook
37. 古坑咖啡園贊助導演拍攝電影,將其咖啡產品融入劇情中以提升知名度,希望將來能吸引遊客前往咖啡園觀光與消費。古坑咖啡園的行銷方式是屬於下列哪一種?(A) 互動行銷 (B) 置入行銷 (C) 直效行
38. 下列何者有法國菜廚師界摩西之稱?(A) 奧古斯特˙愛斯可菲 (B) 弗雷德里克˙哈維(C) 安東尼˙卡雷姆 (D) 法國漢尼耶
39. 關於廚房的洗滌流程順序,下列何者正確?(A) 預洗→沖洗→洗滌→消毒→烘乾 (B) 預洗→洗滌→沖洗→烘乾→消毒(C) 預洗→洗滌→沖洗→消毒→烘乾 (D) 預洗→烘乾→沖洗→洗滌→消毒
2. 政府興建觀光設施的計畫如果是由政府出資興建,完工後委託民間營運,期滿後移轉給政府經營,是屬於以下何種模式?(A) BOO (B) BOT (C) OT (D) ROT
40. 截至111年10月,在臺灣擁有最多據點的國際旅館連鎖集團是下列哪一個?(A) Hilton Hotels&Resorts (B) InterContinental Hotels Group(C
3. 外交部發佈國外旅遊警示燈號分為四級,則橙色燈號的意涵下列何者正確?(A) 不宜前往或儘速離境 (B) 高度小心,避免非必要旅行(C) 特別注意旅遊安全並檢討應否前往 (D) 提醒注意當地旅遊現況
41. 依據食品良好衛生規範的規定,有效的餐具殺菌方法,下列敘述何者錯誤?(A) 100℃沸水煮沸1分鐘以上 (B) 110℃的乾熱加熱2分鐘以上(C) 80℃熱水加熱2分鐘以上 (D) 100℃蒸氣
4. 下列何者非由退除役官兵輔導委員會所管轄?(A) 明池、棲蘭森林遊樂區 (B) 清境農場(C) 東河休閒農場 (D) 太平山林場
42. 在飯店自助餐廳中,現場利用服務車或在餐檯上做切割牛排服務的人員為下列何者?(A) chef de rang (B) sous chef (C) station chef (D) tranche
5. 下列何者不屬於交通部觀光局東部國家風景區的五大遊憩系統?(A) 成功三仙台 (B) 都蘭系統 (C) 蘭嶼系統 (D) 石梯秀姑巒
43. 下列何者不是本土連鎖品牌旗下的自有品牌旅館?(A) 捷絲旅 (B) 君品酒店 (C) 寒舍艾美 (D) 亞都麗緻