問題詳情

189.( )以攪拌機攪拌麵糊類蛋糕，下列那一項操作較為正確
(A)先用慢速拌合材料，再以快速攪拌，中途停機刮勻缸底麵糊後再繼續攪拌
(B)忽快忽慢促進麵筋形成
(C)隨時提升攪拌缸以利拌勻
(D)自始至終一貫快速拌成。

參考答案

答案：A
難度：非常簡單1
統計：A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)