【mes94132】評論
盡量使用雜糧根莖類取代精緻穀類，建議每週至少1次使用雜糧根莖類取代精緻穀類。 精緻米麵類在製造過程中，把原本存在於麵皮和胚芽的營養價值（如豐富的維生素B群和膳食纖維）都去除，剩下的只有澱粉和少量營養素。 使用雜糧根莖類製作餐點(如用五穀雜糧飯、糙米飯、胚芽米飯、地瓜飯、芋頭飯…等取代白米飯)，不僅提供孩子豐富營養素，也可幫助孩子發展咀嚼能力，其中豐富的膳食纖維可帶動腸胃蠕動、幫助消化及改善孩子便秘問題，豐富的維生素B群可以穩定神經及情緒，增加孩子的注意力。 資料來源: 董事基金會 食品營養特區