問題詳情

40. 測定麵粉中之液化酵素的儀器設備為？
(A)麵粉酵素活性測定儀(Amylog raph )
(B)麵糰攪拌特性測定儀(Fa rinog raph )
(C)連續溫度黏度測定儀(Viscosg raph )
(D)麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)。

參考答案

答案：A
難度：簡單0.733
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