問題詳情

114. 下列何種胺基酸內含有硫氫根（- SH )，並具有還原特性，以影響麵糰之性質？
(A)麩胺酸（glutamic acid）
(B)甘胺酸（glycine）
(C)半胱胺酸（cysteine）
(D)離胺酸（lysine） 。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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