資訊推薦

• 19.下列哪一項為湖南菜的特色？ (A)注重刀工，講究配色造型 (B)口味講究鮮醇 (C)講究用料，重視刀工 (D)口味講究濃而多酸辣、油多、色濃、軟嫩、香酥等。
• 2.下圖為漆包線繞在鑄鐵上，並接上直流電源，試問 N 極是在鑄鐵之左側或是右側（例如： ，為 N 在左） (A)圖 A 是 N 在左，圖B 是 N 在右 (B)圖 A 是 N 在右，圖B 是 N
• 20.從法國進口葡萄酒，其標籤上若有「Appellation Margaux Contrôlée」的字樣，表示這瓶酒的等級為 (A)優良地區的葡萄酒 (B)法定產區葡萄酒(C)地區葡萄酒 (D)日常餐
• 21. Fumet 是指何種高湯？ (A)半釉汁 (B)魚高湯 (C)褐色高湯 (D)雞高湯。
• 22.比丁片更薄之尺寸，是下列何種形狀？ (A)Chop (B)Shred (C)Emincer(D)Julienne。
• 23.甲、Wake Up Call 乙、Pay TV 丙、Pick-up Service 丁、Key Card 戊、Foreign Currency Exchang 己、Valet Parking S
• 24.製作某土司，使用快速酵母 1.3％，今需改用新鮮酵母，用量應為 (A)3％ (B)3.5％ (C)3.9％ (D)2.6％。
• 25.清炸薯條的烹飪過程是下列何項？ (A)Boiling→Sautéing(B)Blanching→Deep Fat-Frying (C)Broiling→Grilling (D)Pouching→
• 26.以下何者與 Twin Double Room 所能提供住宿人數相同？A.Double-double Room B.Triple Room C.Deluxe Single Room D.QuadR
• 27.蛋糕配方中各項材料百分比加起來得 540％，已知糕麵糊總量為 2700克，其麵粉的用量應為 (A)350 克 (B)450 克 (C)500 克 (D)550 克。
• 28.國產酒中不屬於「Compounded Alcoholic Beverage」的是： (A)竹葉青(B)茅台酒 (C)烏梅酒 (D)鹿茸酒。
• 29.開葡萄酒時會使用下列何者將瓶口的封籤割除？ (A)Foil Cuttor(B)Butterfly Corkscrew (C) Ah-So (D)T-shaped。
• 30.我國籍航空公司中，何者曾經推出 Hello Kitty 專機，掀起航空業 Kitty 熱，創造營運佳績？ (A)CI (B)EF (C)BR (D)GE。
• 31.下列飯店與品牌之關係，何者屬於會員連鎖( referral )之經營型態？ (A)台北喜來登飯店與 Sheraton (B)台北君悅飯店與 Hyatt (C)台北六福皇宮與Westin (D)台
• 32. Chef d’etage 是屬於飯店的哪一個部門所屬的餐飲從業員工？(A)Banquet Service Dept. (B)Room Service Dept (C)Open Wine Ser
• 33.旅館過年期間的房價，通常依訂價收費不打折，這是屬於何種房價類型？ (A)Flat rate (B)Rack rate (C)Corporate rate (D)Complimentaryrate
• 【題組】33. 在「親師溝通關鍵６問答」中，「為了暢通親師溝通管道，我提供了家裡電話號碼，然後災難開始了，我每天有接不完的訴苦電話」，作者的建議不包括以下哪項？(A). 儘可能撥時間協助家長(B).
• 【題組】34. 在「親師溝通關鍵６問答」中，「有家長抱怨功課太多，有的覺得太少；有人覺得考試太頻繁、有人覺得考試過少、練習不夠」，作者的建議是？(A). 尊重大多數家長的意見(B). 用投票來決定(C
• 【題組】35. 在「親師溝通關鍵６問答」中，「班上有過動與疑似情緒障礙的孩子，家長不願意帶去鑑定，其他家長對他們也產生反感」，作者的建議不包括以下哪項？(A). 做孩子具體的觀察紀錄，沒有價值判斷的陳
• 【題組】36. 下列哪一項不是素養導向的內涵？(A) 知識(B) 技能(C) 經驗(D) 態度
• 【題組】37. 素養導向教師教育推動的困難，主要是來自於下列哪一項因素？(A) 教育經費不足(B) 素養概念缺乏共識(C) 現職教師不願配合(D) 學生素質低落
• 【題組】38. 吳清山曾提及優良的教師素質應包含下列哪一項 ？(A) 知識(B) 能力(C) 道德(D) 以上皆是
• 【題組】39. 依據情緒相關的三篇文章，社會/情緒教育的落實可提升未來人才的競爭力。全球開始積極倡導的「社會／情緒教育」，也可以說是廣義的情緒智商。請問情緒智商的英文縮寫是？(A) AQ。(B) IQ
• 【題組】40. 人類的情緒中樞位於大腦的哪個位置？(A) 頂葉（Parietal lobe）。(B) 杏仁核（Amygdala）。(C) 胼胝體（Corpus callosum）。(D) 枕葉（Occ
• 34.甲、汽車旅館 乙、溫泉旅館 丙、機場過境旅館 丁、日租公寓。可供 Day Use 的為︰ (A)甲、乙、丙 (B)乙、丙、丁 (C)甲、丙 (D)甲、丁。