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6. 有關社區營造,臺灣也有這類的改造案例,下列何者是由策展人杜昭賢執行? (A)「生命舞臺、祖靈柱-地磨兒傳統生活工藝園區」 (B)「海市蜃樓-臺灣閒置空間設施抽樣普查」 (C)「美麗新世界-海安路
問題詳情
6. 有關社區營造,臺灣也有這類的改造案例,下列何者是由策展人杜昭賢執行?
(A)「生命舞臺、祖靈柱-地磨兒傳統生活工藝園區」
(B)「海市蜃樓-臺灣閒置空間設施抽樣普查」
(C)「美麗新世界-海安路藝術造街」
(D)「大湖水暖鴨先知-裝置藝術」
參考答案
答案:C
統計:A:0,B:0,C:0,D:1,E:0
難度:計算中
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5. 有關葉蕾蕾的敘述,下列何者正確? (A) 曾獲「普立茲公共服務獎」(Pulitzer Prize for Public Service ) (B) 她曾帶著學生一起參加「第二屆臺北公共藝術節」創
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7. 小慈是一位電影剪接師,在與導演一起討論影片內容時,導演希望在某一段的畫面中 能將不同場景發生的鏡頭,反覆穿插剪接在一起,來暗示這兩件事情是同時發生的,以 製造緊張感。下列何種剪接手法最符合導演的
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20. 下圖(一)所示的塑膠回收分類碼為何種塑膠材質?(A) 聚丙烯(PP) (B) 聚氯乙烯(PVC) (C) 聚乙烯對苯二甲酸酯(PET) (D) 高密度聚乙烯(HDPE)
9. 某溫度下,100 克飽和氯化鈉水溶液中含有氯化鈉 26.5 克。若於此溶液中添加 3.5 克氯化鈉和 6.5 克 水,則所得溶液的重量百分率濃度為多少? (A)26.5% (B)30% (C)(
27.圖 ( 五 ) 的圖案設計是下列哪種數列? (A) 等差數列 ( Arithmetic Series ) (B) 貝魯數列( Pell Series ) (C) 等比數列 ( Geome
25. 以一電鍋煮飯,若將其電源線插頭插入交流 110 V 插座中,且煮飯開關切入,卻未見煮飯指示燈亮起,也未加熱煮飯,則下列敘述何者不是造成電鍋未加熱煮飯的原因? (A) 指示燈接線脫落 (B) 煮
8. 有關圖(一)的樂器譜式,最適合下列哪一種樂器使用? (A) 電吉他(B) 三弦琴(C) 古箏(D) 烏克麗麗
49. 根據上述描述,下列選項何者正確? (A) 此家庭是典型的頂客族(DINK)家庭 (B) 此家庭符合豆竿( beanpole )家庭的定義 (C) 此家庭處於杜瓦(Duvall)所提家庭生命週期
50. 小威自從擔任全職爸爸之後,不管做什麼事,總是想辦法讓兩個孩子一起參與。例如煮飯 時,他讓姐姐協助量米、淘洗,弟弟則負責按下電鍋開關;晾衣服時,弟弟負責將衣物 一件件遞給姐姐,姐姐負責將衣物晾掛
21. 測量罐頭的上部空隙,可使用下列何種工具? (A) 螺旋測微器 (B) 捲封測微器 (C) 真空度計 (D) 游標卡尺
22. 依據CNS2377之規範,下列何種市售果汁其果汁含有率最低? (A) 還原果汁 (B) 天然果汁 (C) 果汁飲料 (D) 發酵果汁
23. 有關火災的分類及滅火器的使用方法,下列敍述何者錯誤? (A) A類(普通火災)可使用乾粉滅火器 (B) B類(油類火災)可使用泡沫滅火器 (C) C類(電器火災)可使用泡沬滅火器 (D) D類
24. 下列何者為造成葡萄果汁結晶沉澱主要的有機酸? (A) 檸檬酸 (B) 單寧酸 (C) 蘋果酸 (D) 酒石酸
25. 有關麵包製程中,原料成分及其功能,下列敘述何者正確?①糖-抑制有害菌生長②酵母-產生二氧化碳③麵粉-形成筋性④鹽-作為酵母的養分 (A) ①④ (B) ①③ (C) ②③ (D) ②④
26. 有關食品殺菌的原理及操作,下列敘述何者正確?①肉品罐頭與水果罐頭的殺菌條件相同②低酸性罐頭須以121℃高溫進行殺菌③殺菌溫度 100℃可完全殺滅腐敗菌,貯藏時間長④利用熱破壞微生物體內生理活性
27. 有關食品保藏方法,下列敘述何者正確?①蔬果罐頭製造前,殺菁處理的目的為殺死所有微生物②進行冷凍時,快速通過最大冰晶生成帶,可保持良好品質③利用鹽或糖提高滲透壓,降低水活性,可抑制微生物生長④速
28. 有關罐頭食品的製造,下列敘述何者正確? (A) 殺菌條件主要以殺滅肉毒桿菌孢子的溫度及時間為標準 (B) 商業殺菌法可殺滅食品中所有的微生物及孢子 (C) 罐頭製造的主要過程是:充填、密封、殺
29. 有關米原料使用形態對應米食加工製品,下列配對何者正確?①米粒類-年糕②漿糰類-湯圓③熟粉類-發糕④膨發類-仙貝 (A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④
30. 有關麵粉製程及其用途,下列敘述何者正確? (A) 小麥磨粉作業前,需經調濕才易粉碎 (B) 高筋麵粉適用於蛋糕或小西點製作 (C) 麵粉中經雙硫鍵的裂解,才可形成麵筋 (D) 新製成的麵粉可立
31. 有關酒類製造,下列敘述何者錯誤? (A) 酒精飲料的乙醇含量介於0.5~90% (B) 威士忌與白蘭地皆為蒸餾酒 (C) 琴酒含有杜松子(juniper berry)風味 (D) 葡萄酒發酵型
32. 下列何者為僅利用酵母菌與細菌進行發酵的釀造食品? (A) 葡萄酒 (B) 味噌 (C) 鳳梨醋 (D) 納豆
33. 有關水產加工品,下列敘述何者正確?①水產加工烏魚子是屬煮乾品②天婦羅是由魚漿油炸製成③魚香腸可添加亞硝酸鹽固色④洋菜是從褐藻中萃取出的多醣 (A) ①② (B) ②③ (C) ③④ (D) ①
34. 有關魚丸製作,下列敘述何者正確?①製程中溫度變化不影響成品品質②擂潰可增加魚肉彈性③添加澱粉可增加成品保水性及冷凍安定性 (A) ①正確,②、③不正確 (B) ②正確,①、③不正確 (C) ①
35. 有關水產鹽藏品,下列敘述何者正確?①柴魚是發酵水產鹽藏品②魚醬油為鹽藏品的發酵液③鹽漬鯖製作時鹽量為魚重的1.5%④海蜇皮製作除食鹽外亦添加明礬 (A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D
36. 有關水產調味品,下列敘述何者正確?①海苔醬是調味炒製品②魷魚絲是經過熱風焙烤的製品③魚鬆在製作過程有中間產物魚胚④魚鬆及魚酥在顏色與油脂含量有異⑤佃煮產品調味液主要是油脂及麥芽糖 (A) ①②
37. 有關漢堡肉排的製作時,為增加肉原料的結著性,可添加下列哪些物質? ①砂糖 ②沙拉油 ③食鹽 ④磷酸鹽 (A) ①② (B) ②③ (C) ③④ (D) ①④
38. 有關蛋品加工原理及產品,下列配對何者正確?①酸鹼度不會影響蛋白的泡沫性-蛋糕②蛋白在pH 11.5 ~ 12.0 時發生凝膠-皮蛋③全蛋受熱變性產生凝固-布丁 (A) ①正確,②、③不正確 (