問題詳情

12. 何種酵素可以將直鏈澱粉分解成麥芽糖單元？
(A) 轉化酶 (invertase)
(B) α-澱粉液化酶 (α-amylase)
(C) β-澱粉糖化酶 (β-amylase)
(D) 果膠酶 (pectinase)

參考答案