問題詳情

59.奶油空心餅進爐後，在爐內麵糊出油是因為　
(A)配方中麵粉用量太多　
(B)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻　
(C)加蛋時麵糊溫度太高　
(D)配方中蛋的用量太多

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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