問題詳情

39. 有關液蛋產品的殺菌方法及目標微生物，下列敘述何者正確？
(A) 巴斯德低溫殺菌法 － 沙門氏菌
(B) 巴斯德低溫殺菌法 － 肉毒桿菌
(C) 高溫短時間(HTST)殺菌法 － 沙門氏菌
(D) 高溫短時間(HTST)殺菌法 － 肉毒桿菌

參考答案

答案：A

統計：A:6,B:0,C:1,D:0,E:0

難度：計算中