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266 水晶餃麵皮透明,主要是因使用低筋麵粉。 (A)O(B)X
問題詳情
266 水晶餃麵皮透明,主要是因使用低筋麵粉。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:B
難度:困難0.333333
統計:A(2),B(1),C(0),D(0),E(0)
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262 水餃皮捏合不完整時,水餃於水煮時較易裂開。 (A)O(B)X
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270 燙麵食之加水量比冷水麵食多,所以成品質地較軟。 (A)O(B)X
資訊推薦
274 良好的乾麵條,水煮後湯汁較澄清。 (A)O(B)X
280 韭菜盒子外觀應呈金黃色。 (A)O(B)X
一個適合受試者閱讀能力的測驗卷,我們說它具有良好的(A)效標關聯效度(B)內容效度(C)建構效度(D)表面效度
148.由文憑社會歷史的建構,來描擘出階層化中各個價值因素的輪廓(A)Bowles&Gintis(B)Collins(C)Davis&Moore(D)Althusser----P.116
大華認為此次考試成績不好,主要是不夠努力所致。「努力」是屬何種歸因? (A)穩定 —可控制 (B)穩定 —不可控制 (C)不穩定—可控制 (D)不穩定—不可控制
17 下列何者不是活動課程的特質?(A)重視學生興趣 (B)所有過程都已在事前做好規劃(C)重視問題解決歷程 (D)師生共同合作進行課程計畫
1. 下列文句,完全沒有錯別字的選項是:(A) 連續假日一到,高速公路便見穿流不息的車潮 (B) 若是一味要求完美,反而會勢得其反(C) 彷彿是朝來人們的祈禱,參差地翳入了天聽 (D) 為人處世宜敞開
318 五仁金腿月餅若貯存不當,較豆沙餡月餅更易產生油耗味。 (A)O(B)X
267 麵條水煮時,湯汁越混濁,品質越佳。 (A)O(B)X
328 蛋黃酥半成品可冷凍貯存,烤熟後隨時供應,消費者可隨時購買到新鮮產品。 (A)O(B)X
275 發糕表面應微凸而光滑。 (A)O(B)X
202. 根據旅行業管理規則第32條規定,旅行業以電腦網路經營旅行業務者,其網站首頁應載明哪些事項? (A)網站名稱、網址、公司名稱、種類、地址、註冊編號及代表人姓名 (B)網站名稱、網址、公司名稱
41.預防學生撞牆的行為,照顧者應採用(A)給學生戴安全帽(B)使用忽略(C)填補適當活動(D)增強他人的策略。
60.教師利用社會性支持的情境,提供鷹架逐步協助學生,而後逐步將學習的責任釋放給學生,發展成學生之間互相提供支持的同儕對話,增進閱讀理解能力(A)編序教學(B)微型教學(C)凱勒計畫(D)交互教學法
學校得知學生被家人性侵害之後,應在幾小時之內進行通報?(A)12小時 (B)24小時 (C)36小時 (D)48小時
下列何種組合都是屬於有氧運動?(甲)慢跑 (乙)游泳 (丙)籃球(丁)足球 (戊)快走 (己)舉重(A)乙丙丁(B)丙丁己(C)甲丙戊(D)甲乙戊
10.下列哪個ㄦ化韻是不變音的(A)門檻兒 (B)老鼠兒 (C)小鞋兒 (D)喜字兒。
263 開口笑原料中發粉用量愈多愈好,使油炸時麵球易裂開,且不影響其口味。 (A)O(B)X
323 冷凍或冷藏貯存中式麵食,在貯存期間溫度可任意起伏,祗要仍維持冷凍或冷藏狀態即可。 (A)O(B)X
271 蒸煮時間不足或麵粉筋性偏低,是造成饅頭黏牙之原因。 (A)O(B)X
333 乾麵條比生鮮麵條容易保存。 (A)O(B)X
281 千層酥與蛋黃酥成品外觀有相同的層次。 (A)O(B)X
11.對於幼兒教師的成長,莉莉安‧凱茲(Lillian Katz)將其分為四個階段,依序為(A)求新→求生→成熟→強化 (B)求生→強化→求新→成熟 (C)求生→求新→強化→成熟 (D)強化→求生→求
38.下列那一項不是個別化教學之特質(A)學習能力之個別診斷(B)教材之個別設計(C)成績個別評量(D)一對一個別教學。
在教學中可採用何種策略協助學生理解?○(A)諧音○(B)前階組織○(C)覆誦○(D)首字法。