問題詳情

22. 下列何種高溫加熱技術可以將食品中病原菌、產毒菌與食品腐敗菌完全殺死，但仍可能殘存耐熱性孢子？
(A) 巴斯德殺菌法
(B) 高溫短時殺菌法(HTST)
(C) 商業滅菌法
(D) 滅菌法

參考答案