資訊推薦

• 151. 攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為 25℃，下列何者為宜？ (A)攪拌時間延長(B)水溫提高(C)依室溫及攪拌設備，控制材料溫度及攪拌時間(D)用高速攪拌。
• 79.微軟公司所出版的電子百科全書是以那一套紙本百科全書為藍本？(A)Encyclopaedia Britannica(B)Encyclopedia Americana(C)Collier'
• 28. 具有關節囊的結締組織，內含液體而可減少關節活動磨擦的是 (A)可動關節(B)稍微動關節(C)不可動關節(D)完全不可動關節。
• 62.有關卵巢的生殖細胞瘤（germ cell tumors）之敘述，下列何者正確？(A)發生的年紀愈大，惡性的機會愈大(B)最常見的生殖細胞瘤是無性胚胎瘤（dysgerminoma）(C)大多數生殖
• 12. 頭髮的表皮層是一種 (A)透明狀(B)半透明狀(C)不透明狀(D)黑色狀。
• 10. 頭髮露出表皮可見的部分稱為 (A)髮根(B)髮幹(C)髮骨(D)毛囊。
• 80.資訊檢索之大型評估研究不包括：(A)NTIS(B)TREC(C)Cranfield(D)SMART
• 21 手機下載 APP 是屬於雲端運算中的何種服務？(A)基礎即服務 IaaS（Infrastructure-as-a-Service）(B)平台即服務 PaaS（Platform-as-a-Serv
• 44. 下列何者是單向控制閥？ 。
• 6. 針對燙過的毛髮染髮和脫色所引起的多孔性損傷毛髮使用 (A)油性護髮霜(B)水性護髮霜(C)PPT蛋白質營養護髮劑(D)混合性髮霜。
• 152. 製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？ (A)蛋白量(B)麵粉量(C)糖量(D)鹽量。
• 19 下列那一種不屬於視訊檔案格式？(A)PNG(B)AVI(C)MOV(D)MP4
• 73. 依 CNS 所謂全麥麵包，其全麥麵粉的用量應為？ (A)20％(B)30％(C)40％(D)50％ 以上。
• 63.下列何種疾病是因基因突變造成血紅素之血球素鏈（globin chains）生成不足？(A)慢性出血後貧血（chronic posthemorrhagic anemia）(B)缺鐵性貧血（iron
• 13. 當色素消失而形成了空間，頭髮變成為 (A)黑色(B)棕色(C)紅色(D)灰白色。
• 46. 下列何者應貯存於 7℃以下之冷藏櫃販售？ (A)布丁派(B)海綿蛋糕(C)椰子餅乾(D)葡萄土司。
• 29. 大腿由稍息回到立正姿勢的動作為 (A)旋前運動(B)旋後運動(C)內收運動(D)外展運動。
• 60.功能障礙性子宮出血（dysfunctional uterine bleeding）是指下列何種狀況？(A)青少女不規律的月經週期(B)停經婦女出現的不正常子宮出血(C)沒有任何子宮器質性病變的情
• 30. 人體的肋骨共有 (A)10對(B)11對(C)12對(D)13對。
• 154. 一般攪拌好之麵糰 pH 值約為 6.0 發酵後之麵糰 pH 值會？ (A)下降(B)上升(C)不改變(D)先上升再下降。
• 3. 若剪刀削刀不利，易造成頭髮 (A)纖維狀蛋白質受損(B)表皮層剝離(C)間充物質流失(D)脫脂。
• 11. 頭髮的顏色由下列幾種色素決定 (A)黑、褐、紅、黃(B)黑、紅、黃(C)黑、橘、白(D)黑、橘、紅、黃。
• 6. 護髮或染髮時，最常用於塗勻產品的工具是 (A)染髮刷(B)尖尾梳(C)小板梳(D)刮梳。
• 48. 液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？ (A)液體蛋應冷藏以防變質(B)液體蛋變質時初期pH值會升高(C)液體蛋可加糖冷凍保存 (D)液體蛋可以常溫保存。
• 47. 新鮮酵母最適當之貯存溫度範圍？ (A)-20℃(B)-10℃～-5℃(C)1~10℃(D)20℃以上。