問題詳情

14. 下列哪一種色素的溶解特性屬於油溶性？
(A) 類胡蘿蔔素( carotenoid )
(B) 花青素( anthocyanin )
(C) 類黃酮(flavonoid )
(D) 甜菜苷( betanin ) 

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)