【野原廣志】評論
木薯雖可作為食物，但其實全株有毒，尤其是用來食用的塊根，輔仁大學附設醫院營養師王貝文表示，木薯新鮮未加工時，含有氰酸的前導物亞麻苦苷（Linamarin）與百脈根苷（Lotaustralin），兩者進入身體經過酵素水解後，會形成足以致命的氰化氫。氰化氫會阻止身體進行氧化還原作用，使細胞無法正常提供氧氣，輕者有噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀；嚴重者則會呼吸困難、心跳加速，終至昏迷休克，甚至呼吸衰竭死亡。另外，木薯中毒也可能引起甲狀腺腫，或破壞視神經和運動神經造成長期的後遺症。REF:https://tw.stock.yahoo.com/news/%E7%94%B7%E7%AB%A5%E5%90%83%E6%9C%A8%E8%96%AF%E7%AB%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92%E8%BA%AB%E4%BA%A1-%E7%87%9F%E9%A4%8...