資訊推薦

• 24. 下列何種作用，可在釀造過程中增加味噌之鮮味？(A) 糖化作用 (B) 脂肪分解作用 (C) 酒精醱酵 (D) 蛋白質分解作用
• 22. 下列各圖選項的建築風格，何者屬於裝飾藝術(Art Deco)？
• 33. 紅色指示燈之英文簡稱為 (A)YL(B)OL(C)WL(D)RL。
• 34. 欲將直流大電流降低後才進行測量，得使用 (A)比壓器(B)變壓器(C)比流器(D)分流器。
• 9. 有關托盤操作的方式，下列敘述何者正確？(A) 方型托盤常見於較高級的餐廳，多用以運送較多的餐具與餐食、飲料(B) 持托盤遞送飲料時，應站立於客人的左側，再以左手遞送給客人(C) 手托小型托盤時，
• 27. 下列何種方法，無法降低食品氧化劣變？(A) 添加過氧化氫 (B) 燻硫磺 (C) 添加維生素C (D) 充氮包裝公告試題僅供參考食品群 專業科目(一)共 8 頁 第 4 頁
• 8. 哪一部影片將古典音樂與動畫結合，是世上第一部立體音響電影？(A) 《幻想曲》(Fantasia ,1940)(B) 《白雪公主》(Snow White and the Seven Dwarfs,
• 12. 今年 5 月份所進行的我國政府行政組織改造，有關電影事業的描述，下列何者正確？(A) 原屬於經濟部的電影事業處業務，轉移到新聞局轄下(B) 原屬於文化部的廣播電視處業務，轉移至國家通訊傳播委員
• 36. 電感均為 1 亨利之線圈共三個，其中二個串聯後與第三個並聯，則總電感量為(A)1/3 亨利(B)2/3 亨利(C)3/2 亨利(D)3 亨利。
• 9. 哪一位日本導演以擅長用「長鏡頭」與「全景鏡頭」的概念，表達東方相對於西方，面對人與自然時的不同視角？(A) 黑澤明 (B) 溝口健二 (C) 大島渚 (D) 三谷幸喜公告試題僅供參考藝術群影視類
• 15. 依據我國「觀光旅館建築及設備標準」所規定，每層樓客房數在多少間以上者，應設置一處備品室(Pantry Room)？(A) 10 間 (B) 20 間 (C) 30 間 (D) 40 間
• 以下線性規劃問題之最佳解是限制1和限制2 的交點， 【題組】7. 請問此題的最佳目標值為多少？(A) 240(B) 250(C) 260(D) 270
• 12.已知x2－6x＋b＝0可配方成（x－a）2＝7的型式。請問x2－6x＋b＝2可配方成下列何種型式？(A)（x－a）2＝5(B)（x－a）2＝9(C)（x－a＋2）2＝9(D)（x－a＋2）2＝5
• 26. 下列何者是針對經營管理、服務品質及顧客滿意等項目的認證制度？(A) CAS (B) GSP (C) HACCP (D) GMP
• 35. 混濁果汁製造時，為使果肉安定懸浮於果汁中，可添加何種物質？(A) 酸 (B) 鈣 (C) 糖 (D) 關華豆膠
• 24. 液壓泵的進油管密封不良時，可能會造成 (A)泵出油量增加(B)泵出油量減少或不出油(C)沒有影響(D)管路壓力增高。
• 39. 三相三線式電壓切換開關之引出線有 (A)3 條(B)4 條(C)5 條(D)6 條。
• 11. 旅館房間裏設置兩張小床靠攏合併在一起，但只共用一個床頭板的床舖稱為：(A) Hollywood Bed (B) Sofa Bed (C) Studio Bed (D) Rollaway
• 35. 一組 a 接點與 1 只指示燈作串聯，則此電路稱之為(A)OR 電路(B)AND 電路(C)NOT 電路(D)XOR 電路。
• 15. 以下有關全球三大彩色電視系統之敘述，何者有誤？(A) 三大系統是指 NTSC、PAL 及 SECAM(B) SECAM 為英國研製的彩色電視系統，曾為英國殖民地的香港便採用之(C) NTSC
• 14. 以下有關「視覺暫留」的敘述，何者正確？(A) 電視的發明是根據「視覺暫留」的原理，電影則否(B) 人類眼睛的視覺暫留約為 16 秒(C) NTSC 系統每秒可產生 30 個圖框，遠超過人類眼睛
• 29. 下列何種乾燥方法，最能減少含高量油脂食品在乾燥過程中的氧化程度？(A) 真空冷凍乾燥 (B) 熱風乾燥 (C) 流動層乾燥 (D) 泡沫層乾燥
• 37. 三相三線式配合兩 CT 所使用之電流切換開關，其引出線有(A)3 條(B)4 條(C)5 條(D)6 條。
• 15. 眼科之標準的視力測量距離為 6.0 公尺，有些眼科診所因為看診空間的長度不足，故常以鏡子作為輔助工具。圖 ( 一 ) 為某診所的側面圖，若已知受測者眼睛與鏡子相距 1.0 公尺，則視力表與鏡子
• 36. 下列有關柴魚的敘述，何者錯誤？(A) 柴魚在日本又稱為「節」(B) 魚肉蒸煮熟後，應保持高水分含量下接種麴菌，以利麴菌的生長(C) 發黴的主要目的為產生特殊風味(D) 主要原料魚種為鰹魚