營養師(含公職營養師)膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)

25 關於食物代換的一份（1EX），下列敘述何者錯誤？(A) 1/4 碗的飯可算是一份主食 (B) 一份主食可提供 2 公克蛋白質及 70 大卡的熱量(C) 一份全脂奶含熱量 80 大卡 (D) 一份

26 某些藥物會影響營養素的吸收，下列敘述何者正確？(A) neomycin 會造成膽酸沉澱而影響脂肪吸收 (B) cimetidine 會減少 Vit. B6的吸收(C) 制酸劑會造成鐵離子吸收降低

27 胰臟切除的病患應給予何者物質來中和胃酸並改善吸收？(A) 氫氧化鉀 (B) 氧化鎂 (C) 重碳酸鈉 (D) 碳酸鉀

28 關於「膽囊收縮素」的敘述，下列何者錯誤？(A) 由肝臟製造，貯存於膽囊 (B) 可以刺激膽囊，增加收縮(C) 由脂質刺激腸壁細胞而分泌 (D) 是一種激素

29 秋水仙素是一種治療痛風症的藥物，但會干擾某些營養素的代謝，下列敘述何者正確？(A) 會造成葉酸的缺乏 (B) 會減少 Niacin 轉換成為 Tryptophan(C) 降低膽酸的排出 (D)

30 有關營養紀錄常用的名詞與縮寫，下列何者正確？(A) BEE：basic essential energy (B) IDA：ideal dietary allowance(C) S/P：post

31 關於第 2 型糖尿病之代謝控制目標，下列何者錯誤？(A) 空腹血糖 40 mg/dL (D) 空腹 TG < 150 mg/dL

32 腹水是肝硬化病人常見的併發症，下列那一項不是腹水形成的原因？(A) 鈉滯留 (B) 低白蛋白血症 (C) 食道靜脈曲張 (D) 肝門靜脈壓增高

33 有關糖尿病營養教育工具「熱量點數計算」的計算方式，是以多少大卡為 1 單位？(A) 25 (B) 100 (C) 50 (D) 75

34 關於「元素飲食」，下列敘述何者錯誤？(A) 又稱為預解飲食（predigested diet） (B) 可改善腹瀉患者對營養素的吸收(C) 適用於葡萄糖耐性不正常的患者 (D) 代表性的商業配方

35 創傷病人的熱量需求應考慮其壓力因素，下列那一種情況的壓力因素最大？(A) 骨折 (B) 25%體表面積灼傷 (C) 感染 (D) 盲腸切除手術

36 下列那一種減重飲食，不會造成酮酸中毒？(A) 高蛋白低熱量飲食 (B) 極低脂肪飲食 (C) 禁食 (D) 生酮飲食

37 關於肥胖與血脂代謝異常關係的敘述，下列何者正確？(A) 熱量過剩會引起 VLDL 的過量製造(B) 高胰島素抗性會抑制肝臟製造 HDL(C) 肥胖者易發生高膽固醇血症，是因為 HDL 濃度減少所

38 下列那一類管灌進食病人，不必調整配方的營養成分？(A) 腹瀉或敏感性腸症 (B) 免疫功能過低者 (C) 對牛奶蛋白過敏者 (D) 肝性腦病變患者

39 下列那類疾病較容易造成低白蛋白血症的代謝壓力？(A) 急慢性感染 (B) 骨質疏鬆症 (C) 心肌梗塞 (D) 糖尿病

40 靜脈輸液縮寫之「N/S」代表：(A) 含 5%葡萄糖的水溶液 (B) 含 0.45%葡萄糖的食鹽水(C) 含 0.9%NaCl 的等張食鹽水 (D) 不含葡萄糖的 5%食鹽水

2 若一病人胃排空慢且有胃食道逆流（gastroesophageal reflux）的問題，則應建議他採用何種營養支持的方式？(A) PPN (B) TPN (C)批式灌食 (D)連續式灌食

3 以下何種荷爾蒙（hormone）會促進 bone resorption？(A) calcitriol (B) parathyroid hormone (C) calcitonin (D) estr

4 下列有關迴腸造口病人的飲食注意事項，何者錯誤？(A)糞便為液體狀 (B)水分要攝取足夠，以免引起腎結石(C)減少易產氣食物，如豆類、洋蔥之攝取 (D)避免攝取蔬菜水果，以減少糞便體積

5 何種評估方法常用於評估一般重症病人之疾病嚴重度？(A) Ranson’s criteria (B) APACHE Ⅱ score (C) Ireton-Jones equation (D)體位測量

6 以下何種營養素有助於降低關節炎之發炎反應？(A) Ca、Mg (B) Vitamin C、β-carotene(C)α-linolenic acid、EPA (D) γ-linolenic aci

7 有關中鏈三酸甘油酯的敘述，下列何者錯誤？(A)它是由 8-10 個碳所組成的脂肪酸 (B)它可經由門靜脈運送(C)它比一般三酸甘油酯容易水解 (D)它水解後會形成 micelle

8 若一創傷病人正處於衰落期（ebb phase）後之高亢期（flow phase），則以下敘述何者錯誤？(A)心輸出量及氧消耗量增加 (B)糖質新生作用被抑制(C)促進急性蛋白質合成 (D)增加皮質

9 癌症病人因治療之副作用造成味覺或嗅覺改變時，他對下列那一類食物的接受度最差？(A)蛋及豆類製品 (B)甜味及酸味製備之食物 (C)豬肉及牛肉 (D)奶類及其製品

10 慢性胰臟炎病人常會有何種維生素缺乏，應建議加以補充？(A)維生素 C (B)維生素 B2 (C)葉酸 (D)維生素 B12

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