營養師(含公職營養師)膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)

31 慢性阻塞性肺疾病（COPD）之飲食，以何者較適當？(A)高醣類、高蛋白、低脂肪 (B)低醣類、低蛋白、高脂肪(C)高醣類、低蛋白、低脂肪 (D)低醣類、高蛋白、高脂肪

32 對於飲食和癌症的敘述，下列何者錯誤？(A)多吃含亞硝酸鹽的肉類容易罹患胃癌(B)燒烤的食物致癌主要是含有亞硝胺(C)富含維生素 C 的食物可阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝胺(D)蔬菜水果攝取量過低可能會

33 燒傷病人補充下列何種營養素可促進免疫反應，並增進膠原蛋白合成？(A)維生素 A (B)維生素 C (C)鋅 (D)鎂

34 以下何種指標適合用於重症病人代謝壓力之評估？(A)尿中尿素氮 (B)尿中肌酸酐 (C)血中氨濃度 (D)血漿白蛋白濃度

35 以下關於痛風之敘述，何者錯誤？(A)患者血中普林量過高 (B)應避免飲用酒精(C)豆腐、蛋、水果均為可選用之食品 (D)應避免高脂飲食

36 重症病人攝取過多 n-6 脂肪酸可能造成免疫抑制作用是因為：(A) lipoprotein lipase活性被抑制 (B) leukotriene B5產生過多(C) prostaglandin

37 飢餓狀態與代謝壓力狀況之比較，下列敘述何者正確？(A)飢餓狀態有較高的呼吸商（RQ） (B)飢餓狀態有較高的基礎代謝率(C)飢餓狀態產生較多的酮體 (D)飢餓狀態有較高的糖質新生作用

38 下列關於癌症惡病質之敘述，何者錯誤？(A)會增加脂肪分解速率 (B)細胞激素 IL-1、TNF 分泌增加(C)醣類會進行有氧代謝產生較多能量供利用 (D)會有肌肉無力貧血的現象

39 對於嬰幼兒腹瀉之處置，以下敘述何者錯誤？(A)立即補充液體 (B)補充葉酸有助於腸黏膜細胞增殖(C)應積極補充鈉、鉀離子 (D)復原期最好給予高糖清流質飲食

40 以下何種營養素不包括在衛生署訂定的國人膳食營養素參考攝取量（DRI）表中？(A)鈣、磷 (B)鎂、碘 (C)硒、氟 (D)錳、鉻

1 一般而言，下列何種生化數值可用來評估體/肌肉（somatic/muscle）蛋白質的狀態？(A) uric acid (B) blood urea nitrogen (C) urinary cre

1 關於評估蛋白質狀況的指標，下列何者的半衰期最長？(A)白蛋白(B)前白蛋白(C)視網醇結合蛋白(D)運鐵蛋白

2 美國膳食協會（American Dietetic Association）建立的標準營養照顧程序（nutrition care process）常以A-D-I-M-E 表示，其中「A」是代表：(A

3 可快速反應飲食攝取之維生素 B6的改變，並做為維生素 B6短期營養狀況指標的是：(A) 尿中 4-PA（pyridoxic acid）(B)血漿中 PLP（pyridoxal 5’-phospha

4 病患於停止使用靜脈營養輸液時，應避免何種問題的發生？(A)貧血（anemia） (B)反彈性低血糖（rebound hypoglycemia）(C)尿毒症（uremia） (D)低膽固醇血症（hy

5 下列何者不是使用全靜脈營養輸液時常見的併發症？(A) 膽汁鬱滯（cholestasis）(B)低鈣血症（hypocalcemia）(C)大腸癌（colon cancer）(D)血栓性中央靜脈炎（c

6 以下何種狀況的灌食病人，應給予連續灌食？(A) 意識不清者 (B)置入鼻腸管者 (C)肥胖患者 (D)血壓增高者

7 對於管灌飲食有 Aspiration risk 之患者，宜選擇何種灌食路徑？(A) NG (B) PEG (C) Jejunostomy (D) Gastrostomy

8 當攝取含有酪胺（tyramine）的食物時，那一類藥物的作用會受到抑制而引起副作用？(A) 抗憂鬱症藥物 (B)抗發炎藥物 (C)抗痙攣藥物 (D)口服避孕藥

9 有關減肥方法之敘述，下列何者錯誤？(A) 低熱量飲食（LCDs）與運動結合，可突破減重的瓶頸(B)減肥代餐使用單調，無法養成長期良好的飲食習慣(C) Fenfluramine具血清素作用，可抑制食

10 有關唐氏症（Down Syndrome）兒童的飲食建議之敘述，下列何者錯誤？(A)唐氏症兒童所需的熱量較一般兒童低 (B)鼓勵唐氏症兒童多吃蔬菜及多喝水以避免便秘(C)唐氏症兒童常有牙齒問題要減

11 有關神經性暴食症（Bulimia nervosa）患者之熱量處方的敘述，下列何者錯誤？(A) 以維持體重為目的(B)為了維持肌肉活動所需，應給予 1.2～1.3 倍的 REE(C)監測體位狀態及

12 長期低鈣飲食，會造成下列那種生理現象？(A) 造骨細胞活性增加 (B)骨鈣游離減少(C)副甲狀腺素濃度增加 (D)介白素-6（IL-6）和副甲狀腺素作用被阻斷

13 與幽門螺旋桿菌（H. pylori）感染有關之消化道疾病為：(A) 消化性潰瘍 (B)胰臟炎 (C)脂肪瀉 (D)克隆氏症

14 脂肪瀉不須額外補充何種營養素？(A) 維生素 D (B)鈣 (C)鋅 (D)維生素 B2

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