62. 下列何者為日常生活敬業精神的實例? (A)工程偷工減料 (B)商品品質不良 (C)認真的工作態度 (D)銷售人員服務態度不佳
63. 俗話說:「當一天和尚,撞一天鐘」,這句話的正面解釋應是 (A)一切隨緣 (B)固守常規 (C)恪盡本分 (D)聽天由命
64. 身為員工,對主管合法、合理的指示,應該如何? (A)虛心接受 (B)不理不睬 (C)暫時擱置 (D)拒絕執行
65. 畢業之後,小明又去學第二專長,以做為未來就業與生涯發展之所需,是因為他體認到何者觀念的重要? (A)萬貫家財不如一技在身 (B)埋藏才能就是浪費才能 (C)迎合年輕人追求時尚需求 (D)
66. 餐廳服務員在服務顧客時,下列哪一項溝通技巧最不正確? (A)集中注意力傾聽對方的訊息 (B)不清楚的問題避開不要回答 (C)運用幽默的語氣應對 (D)複誦並確認顧客的點餐內容
67. 我們常說:「顧客至上」此句說明工作的本質是什麼? (A)服從 (B)服務 (C)生產 (D)利益
68. 對於所從事的工作,以一種鍥而不捨的態度,力求所進行的工作達到盡善盡美的境界,我們稱之為什麼? (A)倫理道德 (B)敬業精神 (C)知識經濟 (D)樂天知命
69. 小王在公司上班,以廠為家,下列何句敘述,最能說明小王的工作態度? (A)創新求變 (B)服務社會 (C)團體榮辱與共的意識 (D)節約物質
70. 餐旅從業人員應具備的條件,並不包括下列哪一項? (A)身心健康、形象優良 (B)身材高、體態優美 (C)良好的人際關係 (D)親切態度、斯文有禮
71. 「訴訟找律師,急病要找醫」,這一觀念主要在強調 (A)敬業精神 (B)工作適應 (C)專業技能 (D)人格特質
72. 身為受僱者,您可採取下列何種方法,以實踐您應有的社會責任? (A)好逸惡務 (B)時時爭取加薪 (C)進行無謂的抗爭活動 (D)不斷改善自己的工作技能
73. 餐旅從業人員的哪一種要求,不但是代表個人,也是代表企業的形象? (A)情緒管理 (B)隨機應變 (C)基本服儀之要求 (D)提升適應環境的能力
74. 「萬貫家財,不如一技在身」,說明了何者的重要? (A)態度積極 (B)充實技能 (C)設定目標 (D)全力以赴
75. 何者可說是個人在執行自己的工作時,對自己、對他人、對環境,以及對這分職業,所擁有的精神價值戒律? (A)個人私德 (B)職業道德 (C)社會公德 (D)環境倫理
76. 到阿里山旅遊,有的人是為了觀賞日出,有的人是為了特產,有的人是為了搭乘小火車, 請問主要會呈現以下餐旅產業的哪一個特性? (A)異質性 (B)替換性 (C)無歇性 (D)立地性
77. 顧客為餐廳打的第一個印象成績是 (A)服務態度 (B)菜色 (C)裝潢 (D)廚房設備
78. 中古時期歐洲的黑暗時代所進行的活動,以何者為主? (A)宗教 (B)旅遊 (C)運動 (D)學習
79. 大眾觀光(Mass Tourism)出現於國外的哪一時期? (A)文藝復興時期 (B)工業革命時期 (C)現代大眾旅遊時期 (D)船堅砲利時期
80. 專業倫理一詞與下列哪項敘述相近? (A)人的品德 (B)職業道德 (C)工作能力 (D)專業形象
81. 醫護人員能「仁心仁術」,商人能「童叟無欺」這就是下列哪項敘述的表現? (A)專門技能 (B)專業知能 (C)專業倫理 (D)專業機密
82. 專業人員對於社會大眾懷有神聖的使命與責任,因此專業人員應以下列何者為最高的關懷重點? (A)人 (B)事 (C)物 (D)天
83. 下列何者是餐飲服務人員應有的品德與修養? (A)代人打卡 (B)對同仁斥吼 (C)口有蒜味 (D)微笑待客
84. 餐旅服務業最基本的品質要求是 (A)安全衛生 (B)設備豪華 (C)準時快速 (D)內容豐富
85. 若將觀光的成分劃分為「觀光主體」、「觀光客體」及「觀光媒體」三大類,下列何者屬於「觀光客體」? (A)旅行社 (B)觀光資源 (C)航空公司 (D)旅館
86. 餐旅業的英文是Hospitality Industry,其中Hospitality的語源是 (A)拉丁文 (B)法文 (C)英文 (D)義大利文