【題組】 ⑶ viroid
【題組】 ⑷ trace element
【題組】 ⑸ Pangaea
【題組】 ⑹ Nondisjunction
【題組】 ⑺ Inclusive fitness
【題組】 ⑹政府採購之招標方式有那幾種?(5 分)
二、請依建築法及建築物室內裝修管理辦法規定,說明何者為室內裝修從業者及其業務範圍?(10 分)並說明其辦理建築物室內裝修應遵守那些規定?(15 分)
三、為因應全球暖化,達成節能減碳之目標,政府次第積極推展綠建築推動方案、生態城市綠建築推動方案與智慧綠建築推動方案,對辦理都市更新計畫亦訂有相關之容積獎勵辦法。請依都市計畫法及都市更新建築容積獎勵辦法
四、近年來由於人口都市化,建築物多朝高層化、複合化發展,其相對之防火安全備受重視,請說明何謂高層建築物?(5 分)並請說明建築技術規則對高層建築物樓梯之座數、防火區劃及直通樓梯等有那些特別規定?(15
一、以下為微生物與食品相關問題:【題組】⑴真菌包括黴菌與酵母菌,敘述真菌在食品上的角色。(10 分)
【題組】 ⑵請針對生長溫度、pH 範圍及水活性等三方面,比較細菌與真菌生長特性之差異。(10 分)
【題組】二、以下為發酵食品之相關問題:⑴敘述以米飯為原料釀製食用醋的原理。(10 分)
【題組】 ⑵以米為原料釀製米酒,以及以紅葡萄為原料釀製紅葡萄酒,二者在原料處理上有何差異?(10 分)
三、以傳統平板計數法分析食品總菌數較耗時,無法快速得知結果。請寫出二種不同原理之分析食品總菌數的快速分析方法,並分別敘述其分析原理。(20 分)
四、請敘述冰箱保存的猪絞肉之主要腐敗菌是細菌?還是黴菌?並請解釋其原因。(10 分)
五、雞蛋經表面清洗處理,可得選洗蛋。請比較在室溫貯存時,選洗蛋及未經清洗的雞蛋,何者保存期限較長?其原因為何?(10 分)
六、下列為利用加熱殺菌保存食品相關問題:【題組】⑴請解釋「D value」及「Z value」。(10 分)
【題組】 ⑵敘述食品水活性(Aw)及酸鹼值(pH)對其殺菌效果之影響。(10 分)
一、請以簡圖說明船用柴油主機之燃料供給系統。(20 分)
二、試 述 何 謂 超 長 衝 程 ? 為 什 麼 現 在 大 型 重 柴 油 機 多 採 用 單 流 掃 氣 ( Uni-flowscavenging)?其使用之理由?(20 分)
三、請繪圖說明冷凍機循環及其工作原理。(20 分)
四、請說明影響柴油機排氣溫度升高之原因及處理方法。(20 分)
五、將下列英文翻譯成中文:(20 分)The diesel engine piston is made of high grade cast iron suitable for high temper
一、【題組】⑴何謂共同海損(General Average)?現行國際貨物運輸保險三種基本險中,那些有將共同海損列入承保範圍?(10 分)
【題組】 ⑵實際全損(Actual Total Loss)與推定全損(Constructive Total Loss)有何區別?(10 分)