2. 單細胞蛋白質(single cell protein, SCP)為獲取蛋白質利用微生物以解決人類蛋白質來源不足之困境,下列對於 SCP 之敘述何者有誤?(A)利用微生物為 SCP 來源,具有世代
3. 下列何種食品腐敗菌或食品中毒菌可生長於最低水活性之環境中?(A)Clostridium botulium(B)Staphylococcus aureus(C)Vibrio parahaemoly
4. 紅麴健康食品中 citrinin 含量濃度應低於多少?超出限量可能會引起何種毒性?(A)0.5 ppm; 神經毒性(B) 1 ppm; 肝毒性(C)1.5 ppm; 免疫毒性(D) 2 ppm;
7. 鮮乳與乳粉於黃麴毒素(Aflatoxin)限量上,是以何者的量為計算標準?(A)Aflatoxin B1(B)Aflatoxin B2(C)Aflatoxin M1(D)Aflatoxin G1
9. 形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之保健食品,含有的維生素每日食用量之總含量依食品添加物使用範圍及限量暨規格標準法規限制。以下敘述那個是不正確的?(A)維生素 C 沒有限制(B)鈣 不得高於
13. 依據健康食品工廠良好作業規範,有關製程上使用之原料材料應依規定制定書面程序並管制,下列何者不屬於相關規定?(A)應依保存期限使用之原則(B)應能使其免遭汙染、損壞(C)驗收檢驗不合格者,應明確
18. 下列有關新穎性比對之敘述,何者正確?(A)上位概念的揭露,必然使相關連的下位概念喪失新穎性(B)下位概念的揭露,不會使相關連的上位概念喪失新穎性(C)下位概念的揭露,必然使相關連的上位概念喪失
19. 主張「國內優先權」對於申請人的優點,以下何者為非?(A)由於基礎案(先申請案)之技術內容已揭露於主張國內優先權之後申請案中,故基礎案視為撤回,申請人可以減少以後必須繳納的年費(B) 在優先權期
25. 健康食品產品之保健功效安全性試驗報告,不包括下列哪一項?(A)包括試驗方式、數據及結果,並至少應檢驗三批樣品(B) 應選擇具代表意義之功效成分為指標檢測(C) 在現有技術下無法確定有效保健功效