31.請問下列哪一種作用力不存在蛋白質分子結構的四級結構(quaternary structure)中?(A)雙硫鍵結(disulfide bond)(B)氫鍵作用力(hydrogen bond)(C
35.關於造成乳糖不耐症(lactose intolerance)之敘述,下列何者錯誤?(A)乳醣無法正常分解堆積在小腸中(B)缺乏乳醣分解酶(lactase)(C)細菌分解乳醣產生大量氧氣 (D)常
36.荷爾蒙和生長因子(growth factor)都是屬於哪種作用角色的分子?(A)受體(Receptor)(B)配基(Ligand)(C)轉錄因子(Transcription factor) (D
37.下列哪一個反應可在無氧條件下進行?(A)酒精發酵(alcohol fermentation)(B)檸檬酸循環(citric acid cycle)(C)戊醣磷酸路徑(pentose phosph
39.下列有關脂蛋白(lipoproteins)的敘述,何者錯誤?(A)乳靡小球(chylomicrons)在小腸形成(B)極低密度脂蛋白(VLDL)主要攜帶三酸甘油脂(triacylglycerol
40.下列哪個酵素不參與 DNA 複製(replication)?(A) DNA 聚合酶(polymerase)(B) DNA 連接酶(ligase)(C)解旋酶(Helicase) (D)內切核酸限
41.細菌細胞壁(Bacterial cell walls)是由下列何種物質構成?(A)果膠(pectin)(B)雙層脂肪酸鏈(double layer fatty acid chains)(C)肽聚
45.細菌經過生長最快速的階段後,接下來的生長情況是有些細菌開始死亡,但也有些細菌繼續增生,此時期被稱:(A)平穩期(stationary phase)(B)指數期(logarithmic phase
47.細菌學的分類上近年來有許多新的檢測方法,下列哪一個不屬於分子層級的檢驗方式?(A) 23S RNA 序列相似性比較(B) DNA 中的 G+C 百分比差異分析(C)以顯微鏡觀察細菌外觀形狀 (D
48.雞蛋本身是一個具自身防禦微生物侵入系統的食品,下列敘述何者錯誤?(A)含臘質的蛋殼能阻止微生物侵入(B)蛋殼表面上具有溶菌素(lysozyme)可以抗菌(C)蛋白中含有生物素蛋白(avidin)
49.下列關於形成 RNA 的合成機制,何者錯誤?(A)不需要有 DNA 為模板(template)(B)四種核糖核苷酸(ATP, UTP, CTP, GTP)皆可成為原物料(C)必須要有特殊 RNA
50.苯酮尿症(phenylketounia)是因酵素缺損,不能將______代謝為_______造成的疾病。所列空格分別為何?(A)苯丙胺酸(phenylalanine);酪胺酸(tyrosine)
1.請問會造成所謂中國餐館症狀(Chinese restaurant syndrome)的含鈉胺基酸分子是下列哪一個?(A)甘氨酸(glycine) (B)麩氨酸(glutamate)(C)離氨酸(l
2.關於酵素動力學參數的意義,何者正確?(A) KM 值可反映出酵素整體作用速率之快慢程度(B) Vmax值可反映出酵素與受質(substrate)結合親和力大小(C)轉換數(turnover num