營養師(含公職營養師)公共衛生營養學

17.下列那一項膳食調查法可以採用限制型問卷？ (A)24小時回憶法 (B)飲食頻率法 (C)盤存法 (D)飲食記錄法

16.林先生現年70歲，以迷你營養評估量表（Mini Nutritional Assessment, MNA）判斷營養狀況，評估後得分 為20分，林先生屬於那一種營養狀況？ (A)營養狀況良好 (

15.根據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，國文系畢業的王老師第一次擔任學校餐飲衛生督 導人員，他至少需要參加多少小時的餐飲衛生講習課程？ (A)20 (B)24 (C)32 (D)

14.依據現行健康食品管理法規定，下列有關健康食品標示或廣告之敘述，何者錯誤？ (A)保健效能宣稱應依中央主管機關查驗登記之內容 (B)內容若虛偽不實時，處新臺幣10萬元以上50萬元以下罰鍰 (C)

13.依據營養師法，有關營養師執業，下列敘述何者錯誤？ (A)應加入所在地營養師公會 (B)醫療機構執業營養師應製作紀錄摘要併入病歷，且由該機構妥善保管至少三年 (C)若停業，期間以一年為限，超過一

12.對於母親哺育嬰兒的建議，下列何者符合我國國民飲食指標？ (A)完全提供嬰兒配方奶到3個月，之後提供較大嬰兒配方奶及副食品 (B)完全提供嬰兒配方奶到4個月，之後斷奶換副食品 (C)完全哺育母奶

11.聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）估計各國 food supply，採用下列何種

10.依據教育部校園飲品及點心販售規範，下列那項產品不得於國中員生消費合作社販售？ (A)一份脂肪占總熱量10%的保久乳 (B)一份含糖量占總熱量12%的優酪乳 (C)一份含糖量占總熱量10%以上的

9.依據民國107年之素食飲食指南手冊建議，以每日2,000大卡為基準，下列敘述何者錯誤？ (A)奶素與奶蛋素人口，每日均建議攝取1.5份乳品類 (B)所有素食者，每日均建議攝取1份以上鈣質較高的豆

8.依據「學校午餐食物內容及營養基準」階段值，下列何者不適合？ (A)可提供低糖的綠豆薏仁湯 (B)提高豆製品食物供應，可作為主菜、副菜 (C)提高魚類供應，但不建議油炸 (D)每日至少都有1種以上

7.各類老齡社會之人口比例定義，下列敘述何者錯誤？ (A)65歲以上人口占總人口比率達7%稱為「高齡化社會」（aging society） (B)65歲以上人口占總人口比率達14%稱為「高齡社會」（

6.有關國內外老人營養相關計畫與服務的現況，下列敘述何者正確？ (A)美國The Older American Act（OAA）法案，保障聯邦政府分配專案經費給州政府，提供65歲以上老人支持 性服務

5.現行國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），嬰兒期如何分階段？ (A)0～6月、7～12月 (B)0～1月、2～5月、6～12月 (C)0～3月、4～6月、7～9月、10～12月 (D)0～2月

4.欲符合衛生福利部每日飲食指南手冊所建議之「以未精製全穀取代精製穀類」比例，於120公克的穀類中應包 含多少公克未精製全穀類？ (A)60公克 (B)40公克 (C)30公克 (D)20公克

3.第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中，對鈣的建議何者正確？ (A)鈣採用建議攝取量（RDA） (B)建議哺乳期應增加300 mg的鈣 (C)51～70歲建議攝取1,000 mg\/d

2.依包裝食品營養標示應遵循事項之規定，有關碳水化合物的營養標示，下列敘述何者正確？ (A)菊糖、果寡糖不屬於可食碳水化合物，可以不標示 (B)食品中所含碳水化合物、糖與膳食纖維須以公克或毫克標示 (

1.依據第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），有關訂定維生素B12之敘述，下列何者錯誤？ (A)沒有足夠證據訂定成年人維生素B12的EAR或RDA，因此僅訂定足夠攝取量（AI） (B)嬰兒每日

2.衛生福利部國民健康署將每日飲食指南的概念繪製成餐盤圖像，帶入類別及份量的概念，提醒民眾每餐皆應 攝取到6大類食物，下列敘述何者正確？ (A)餐盤6大類食物的面積，可對應攝取食物的重量 (B)蔬菜比

3.下列何種產品須有營養標示？ (A)商店販賣由消費者自行以塑膠袋盛裝後過秤，再以壓模機封口包裝的白木耳 (B)僅販賣給餐廳、拉麵店、加工廠之業務用包裝食品原料 (C)菜市場販賣用保鮮膜包裝的滷味豆干

4.「國人膳食營養素參考攝取量」中，懷孕婦女營養素攝取量不需額外增加下列何者？ (A)鈣 (B)泛酸 (C)維生素A (D)維生素E

5.依據衛生福利部之建議，飲食應以清淡為原則，每日鈉攝取量以不超過多少毫克為原則？ (A)2,400 (B)3,000 (C)4,200 (D)6,000

6.下列何者不是原住民的傳統食物？ (A)阿拜(A Bai) (B)娘惹糕(Nyonya Kuih) (C)奇拿富(Cinavu) (D)石板烤山豬肉

7.有關職場健康促進，下列敘述何者錯誤？ (A)WHO建立的「職場周全健康促進推動模式」中強調應包含「生理工作環境」、「社會心理工作環境」、「個 人健康資源」及「企業社區參與」四大層面 (B)衛生福利

8.與衛生福利部長期照顧十年計畫1.0(長照1.0)相較，長照2.0擴大納入那些服務對象？ (A)65歲以上失能老人 (B)55歲以上原住民 (C)未滿50歲失能身心障礙者 (D)50歲以上身心障礙者

9.有關人口老化的指數，下列敘述何者錯誤？ (A)老化指數＝老年人口數與幼年人口數之比 (B)老化指數＝每百名工作年齡人口扶養之老年人口數 (C)扶養比＝(0～14歲人口＋65歲以上人口)／15～64

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