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8.與衛生福利部長期照顧十年計畫1.0(長照1.0)相較,長照2.0擴大納入那些服務對象? (A)65歲以上失能老人 (B)55歲以上原住民 (C)未滿50歲失能身心障礙者 (D)50歲以上身心障礙者
問題詳情
8.與衛生福利部長期照顧十年計畫1.0(長照1.0)相較,長照2.0擴大納入那些服務對象?
(A)65歲以上失能老人
(B)55歲以上原住民
(C)未滿50歲失能身心障礙者
(D)50歲以上身心障礙者
參考答案
答案:C
統計:A:1,B:0,C:5,D:0,E:0
難度:計算中
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8.冷藏肉品表面形成黑色斑及產生霉味,可能是因為下列何種黴菌污染所導致? (A)青黴菌(Penicillium) (B)沙雷氏菌(Serratia) (C)麴菌(Aspergillus) (D)梭黴菌
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9.在廚房要預防金黃色葡萄球菌的污染,應特別注意: (A)餐具 (B)用水 (C)砧板 (D)手指之傷口、膿瘡
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9.有關人口老化的指數,下列敘述何者錯誤? (A)老化指數=老年人口數與幼年人口數之比 (B)老化指數=每百名工作年齡人口扶養之老年人口數 (C)扶養比=(0~14歲人口+65歲以上人口)/15~64
10.添加下列何種物質,可改變食物的滲透壓,延長其保存期限? (A)蔗糖 (B)酪蛋白 (C)維生素E (D)多元不飽和脂肪酸
10.依據母嬰親善醫院認證所提的產科機構應該要有哺餵母乳的措施,下列敘述何者錯誤? (A)提供每天8小時的母嬰同室 (B)鼓勵依嬰兒的需求哺餵母乳 (C)教導母親哺餵母乳,及在必須和嬰兒分開的情況下如
11.衛生福利部國民健康署倡議,各縣市政府衛生局應至少建置一處社區營養推廣中心,下列何者不是針對長者 之營養策略? (A)吃得多 (B)吃得下 (C)吃得夠 (D)吃得巧
11.下列何種微生物最適合於高還原電位的食品中生長? (A)絕對好氧菌 (B)微好氧菌 (C)兼性厭氧菌 (D)絕對厭氧菌
12.將新鮮水果(Aw 0.99)加工製成中濕性食品水果乾,其水活性常介於: (A)0.93〜0.98 (B)0.85〜0.93 (C)0.61〜0.85 (D)0.60以下
13.在肉製品、醬油中添加酚類或苯甲酸防腐劑,主要為了抑制那種微生物的生長? (A)酵母菌 (B)黴菌 (C)乳酸菌 (D)醋酸菌
12.衛生福利部國民健康署近年來致力推動全民肥胖防治工作,建議各縣市依據「渥太華五大行動綱領」制定全 方位策略,下列何項策略屬於促使民眾發展個人技巧? (A)提供健康飲食及運動諮詢服務 (B)超市標示
14.下列何種細菌是低酸性罐頭食品殺菌的目標菌? (A)Escherichia coli (B)Clostridium perfringens (C)Bacillus subtilis (D)Clos
15.某一健康食品經傳統加工製程而得,該產品中含有非傳統食用之原料B,在我國沒有食用的紀錄,廠商表示 在他國有半世紀以上的食用歷史且無致癌性,則該項產品屬於健康食品安全性評估中的那一類? (A)第一類
13.民國104學年度及之後應屆畢業者,其實習內容與時數,下列那一項不符合「專門職業及技術人員高等考試 營養師考試實習認定基準」? (A)見習營養師;72小時 (B)營養規劃、營養評估及諮詢、營養教育
16.依致癌物質之分類,試驗物質或其代謝物作用於標的細胞之遺傳因子且使其癌化者為何? (A)一級致癌物 (B)二級致癌物 (C)致癌促進劑 (D)致突變物
17.安全性評估試驗中,由無毒害作用劑量(no observed adverse effect level, NOAEL)可以推算出下列何 者? (A)半致死劑量(50% lethal dose) (
14.有關「健康食品管理法」之敘述,下列何者錯誤? (A)健康食品之製造、輸入許可證有效期限為五年,每次展延不得超過五年 (B)健康食品許可證期滿仍須繼續製造、輸入者,應於許可證到期前三個月內申請中央
18.以安姆氏試驗法(Ames test)進行食品安全性評估,採用下列何種微生物測試? (A)Bacillus stearothermophilus (B)Vibrio parahemolyticus
15.有關校園飲品及點心販售範圍之敘述,下列何者正確? (A)可於國中以下學校販售的七種飲品應符合TQF標準規格 (B)高級中等學校所販售的包裝食品需取得CAS或TQF驗證標章或校園食品標章 (C)完
19.通常使用半致死劑量(50% lethal dose, LD50)來衡量動物實驗中樣品的急性毒性強弱,當LD50為下列何者 時,在毒性分級上可被歸類為實際上無毒(practically nonto
16.有關常用於老人營養篩檢及營養評估量表,下列敘述何者正確? (A)Subjective Global Assessment適合用於偵測早期營養不良 (B)DETERMINE可用作臨床診斷營養狀況工
20.下列何種甜味劑不適用於苯丙酮尿症(phenylketonuria,PKU)患者? (A)山梨醇 (B)阿斯巴甜 (C)糖精 (D)甜菊糖
17.相較於訪員當面訪問調查,以電話訪問進行膳食評估時,下列敘述何者錯誤? (A)較省時、省經費 (B)受訪者較有安全感 (C)換算食物份量時易造成測量誤差 (D)不適用於大規模調查
21.有關含烷基苯磺酸鹽類界面活性劑之食品用洗潔劑之特性,下列敘述何者正確? (A)軟性洗潔劑的毒性較硬性者為強 (B)直鏈式烷基苯磺酸鹽之半衰期較長 (C)一般家庭多用硬性洗潔劑 (D)烷基具分支構
18.以食物頻率問卷進行膳食評估,下列敘述何者錯誤? (A)可自我填寫或線上填答 (B)選項具文化敏感度(culturally sensitive) (C)常用於大型跨國研究比較飲食攝取狀況 (D)結
22.有關美耐皿(melamine)餐具的敘述,下列何者正確? (A)美耐皿是由甲醛與酚聚合製成 (B)美耐皿餐具之水溶出試驗要求甲醛為陰性 (C)美耐皿是一種熱塑性(thermoplastic)樹脂
19.有關嬰幼兒之體位評估,下列何者較不適用? (A)Growth charts (B)BMI(body mass index) (C)Head circumference (D)Waist circ
23.下列何者為能耐蒸汽殺菌與微波加熱之食品塑膠包裝材料? (A)聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate, PET) (B)聚乳酸(polylactic acid,