73.食品製造業者製程管理及品質管制說明，何者描述有誤？(A)食品添加物應進行三專管理，由專人負責管理，以專櫃存放，以專冊紀錄用之種類、食品添加物許可字號、進貨量、使用量及存量 (B)食品在製程中，非
2. 有鑑於近日發生的毒茶風暴，衛福部為落實「食品添加物三專管理制度」，下列敘述何者正確？(A)要求生產業者上網登錄使用之食品添加物(B)由源頭杜絕食品添加物非法使用或濫用(C)提供食品製造業者選購優
58. 下列有關我國「食品添加物之管理原則」，何者錯誤？(A) 管理方式乃採用正面表列系統(B) 管理法規為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」(C) 食品添加物許可證有效期限為十年(D) 食品添加
38. 使用食品添加物時，下列哪一項敘述有誤？(A)只要是食品，皆可添加符合限量規定的防腐劑(B)食品中添加防腐劑時，視產品能添加不只一種防腐劑(C)食品添加物的管理，要專人專冊及專櫃管理(D)食品添
40 民國 102 年 5 月 31 日我國立法院通過之「食品衛生管理法」修正案中，對食品的標示管理有何規定？(A)混合二種以上之食品添加物，應分別標明添加物名稱(B)食品添加物僅標示用途名稱(C)所
25 為確保食品添加物的使用安全，下列何者不屬於食品業者自行管理之工作項目？(A)確定食品添加物是由 GMP 合格廠商製造 (B)專櫃儲存、專人管理、專冊登記(C)進行毒性試驗 (D)依規定量使用食品
17. 有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」何者描述有誤？(A)食品及相關產品業者需進行追溯追蹤管理，其指食品、特殊營養食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝業者需執行，而食品用洗潔劑業者
42. 下列關於食品添加物管理，何者正確？(A)食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量，由地方衛生機關訂定(B)食品添加物標準之訂定，必須以可以達到預期效果之最大量為限制(C)採正面表列管理(D)以
4 有關食品安全衛生管理法中「食品業者衛生管理」章節之條文內容，下列敘述何者錯誤？(A)食品業者應實施自主管理(B)所有食品業者應設置實驗室，從事食品自主檢驗(C)食品或食品添加物的工廠應單獨設立，不
22 下列有關食品安全衛生規範之敘述何者正確？(A)我國食品安全衛生管理法僅管制食品及食品添加物，食品器具、容器與包裝因與食品本身無關， 故不在食品安全衛生管理法之規範範圍內 (B)上市、上櫃之食品業
15. 有關食品添加物之敘述，下列何者錯誤？(A)未加入食品中，僅接觸於食品表面者可不受食品添加物管理(B)複方中的每一種單方食品添加物皆應有中央主管機關准用許可字號(C)複方食品添加物使用之添加物僅
65. 如未使用食品添加物，「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」要求「產品資訊」之「食品添加物」欄位應如何記錄？(A)不需記錄食品添加物(B)暫不需記錄(C)沒有規定(D)仍需記錄「食品添加物：無
42. 如未使用食品添加物，「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」要求「產品資訊」之「食品添加物」欄位應如何記錄？(A)不需記錄食品添加物(B)暫不需記錄(C)沒有規定(D)仍需記錄「食品添加物：無
2（ ）我國《食品安全衛生管理法》規定，食品或食品添加物若有毒或含有害人體健康之物質或異物者，中央主管機關應予沒入銷毀。由此可知，政府可以何種力量來管理食品衛生問題？(A)公權力 (B)輿論力量 (C
8.8 食品衛生管理機關為調查市售食品所使用添加物之合法性，至各大賣場實施採樣檢查，其因食品採樣所生費用，原則應由何人負擔？(A)實施採樣之食品衛生管理機關(B)接受採樣檢查之大賣場(C)該受採樣食品
37.為維護食品的衛生安全，依據食品衛生管理法，若食品或食品添加物含有毒或含有害人體健康之物質或異物，主管機關可依檢驗結果，對這些食品或食品添加物沒入銷毀。先前，國內出現食品添加塑化劑的風暴，主管機關
26.為維護食品的衛生安全，依據食品衛生管理法，若食品或食品添加物含有毒或含有害人體健康之物質或異物，主管機關可依檢驗結果，對這些食品或食品添加物沒入銷毀。先前，國內出現食品添加塑化劑的風暴，主管機關
26.為維護食品的衛生安全，依據食品衛生管理法，若食品或食品添加物含有毒或含有害人體健康之物質或異物，主管機關可依檢驗結果，對這些食品或食品添加物沒入銷毀。先前，國內出現食品添加塑化劑的風暴，主管機關
18 下列有關我國「食品添加物之管理原則」，何者正確？(A)「食品添加物使用範圍及用量標準」採正面表列制度(B)進口添加物採取「申請許可」制(C)任何食品添加物均有使用添加限制(D)食品標示上應有〝碘
23. 下列有關管理衛生人員何者有誤？(A)食品業者應指派管理衛生人員(B)管理衛生人員應每日陳報添加物使用量(C)管理衛生人員應就衛生管理情形，按月填報衛生管理紀錄(D)食品工廠之管理衛生人員應於工
26. 下列有關管理衛生人員何者有誤？(A)食品業者應指派管理衛生人員(B)管理衛生人員應每日陳報添加物使用量(C)管理衛生人員應就衛生管理情形，按月填報衛生管理紀錄(D)食品工廠之管理衛生人員應於工
62. 下列有關食品添加物之描述，何者錯誤？(A) 食品添加物應設專櫃儲放，但不必設專人負責管理(B) 食品添加物應以專冊登錄使用之種類、進貨量、使用量及庫存量(C) 食品添加物之使用應合乎其使用範圍
42. 食品工廠衛生管理涵蓋下列那些項目？ a.建築與設施 b.設備與器具清洗消毒 c.從業人員衛生管理 d.清潔及消毒等化學物質與用具管理 e.食品添加物管理 f.廢棄物處理 (A) bcde (B
39. 下列有關食品添加物之描述，何者錯誤？(A)食品添加物應設專櫃儲放，但不必設專人負責管理(B)食品添加物應以專冊登錄使用之種類、進貨量、使用量及庫存量(C)食品添加物之使用應合乎其使用範圍及限量
2. 食品安全衛生管理法第 3 條第 3 款「單方食品添加物皆應有中央主管機關之准用許可字號」，所稱「中央主管機關之准用許可字號」，可為下列何種情形？① 於衛生福利部食品藥物管理署之食品藥物業者登錄平
39 依據食品添加物之管理規定，下列敘述何者錯誤？(A)複方食品添加物業者須辦理查驗登記(B)使用食品添加物秤量與投料應建立重複檢核制度(C)製造或使用複方添加物，應確認配方單一品目為准用之食品添加物
3. 人體的食物來源多樣，食物的營養成分包含有機物質及無機物質，而食物加工過程有時會加入特定食品添加物，我國政府為了替民眾的食品安全把關，訂有食品安全衛生管理法及食品安全衛生管理法施行細則，下列相關敘