金門地區居民被發現肝癌發生率很高，這可能與當地居民種植花生有關，因為農民將外型較完整的花生賣掉，留下較不好的自己吃，但這些花生裡可能有黃麴毒素，導致肝癌的發生，像這一類的食品中毒是屬於哪一種毒素所引起
16不當的工業廢水處理，經流出後常使地區性食用水造成重金屬污染，而引起急、慢性中毒現象。請問這是屬於哪一種食物中毒？ (A)細菌性食物中毒 (B)天然毒素食物中毒 (C)化學性食物中毒 (D)類過敏食
22 河豚毒素中毒致死率高，有關此毒素的敘述下列何者錯誤？(A)河豚毒素是一種神經毒，會因阻斷鈉離子通道而抑制神經訊息傳導 (B)中毒的反應最初是口唇發麻，應盡速送醫 (C)中毒者主要由於嚴重的心律不
24. 以下何種天然毒素不屬於蛋白質類？(A)肉毒桿菌（Botulinum toxin）(B)葡萄球菌毒素(C)腹瀉型仙人掌桿菌毒素（Bacillus cereus）(D)河豚毒（tetrodotox
78. 下列對於毒素的敘述何者錯誤？(A)因西施舌所引起之麻痺性貝毒屬神經性毒素(B)花生是易受黃麴毒素污染的食物(C)馬鈴薯內含之類固醇素不會因加熱而破壞(D)河豚毒是一種可能會致死的毒素，且不易受
78. 下列對於毒素的敘述何者錯誤？ (A)因西施舌所引起之麻痺性貝毒屬神經性毒素 (B)花生是易受黃麴毒素污染的食物 (C)馬鈴薯內含之類固醇素不會因加熱而破壞 (D)河豚毒是一種可能會致死的毒素，
21 有關河豚（puffer fish, fugu）體內的河豚毒（tetrodotoxin）之敘述，何者錯誤？(A) 內臟組織含量較高 (B) 屬於神經毒素 (C) 耐熱性較差 (D) 容易被強鹼破壞
39. 河豚毒素 (tetrodotoxin) 是河豚所含的劇毒。有學者利用動物的坐骨神經作為實驗材料，探討河豚毒素毒性作用機制。下圖為坐骨神經在沒有河豚毒素處理 (Ⅰ)、有河豚毒素處理10 分鐘 (
23. 有關食用河豚中毒之情形，下列何者為正確？(A)引起死亡之原因主要發生在心臟血管系統(B)中毒是因河豚體內之河豚毒素，而此毒素在河豚肉中含有很高濃度(C)河豚毒素是河豚專屬毒素，並不存在於其他水
67. 有關食用河豚中毒之情形，下列何者為正確？(A)引起死亡之原因主要發生在心臟血管系統(B)中毒是因河豚體內之河豚毒素，而此毒素在河豚肉中含有很高濃度(C)河豚毒素是河豚專屬毒素，並不存在於其他水
70. 有關食用河豚中毒之情形，下列何者為正確？(A)引起死亡之原因主要發生在心臟血管系統(B)中毒是因河豚體內之河豚毒素，而此毒素在河豚肉中含有很高濃度(C)河豚毒素是河豚專屬毒素，並不存在於其他水
31. 有關食用河豚中毒之情形，下列何者為正確？(A)引起死亡之原因主要發生在心臟血管系統(B)中毒是因河豚體內之河豚毒素，而此毒素在河豚肉中含有很高濃度(C)河豚毒素是河豚專屬毒素，並不存在於其他水
9. 下列關於河豚毒素之敘述何者錯誤？(A)河豚毒素主要集中於肝臟及雌性河豚之生殖腺(B)河豚毒素對熱不穩定，易受強酸、強鹼破壞(C)避免河豚中毒要慎選嚴格遵守相關法規的商店(D)河豚毒素會直接與神經
22. 下列關於河豚毒素之敘述何者錯誤？(A)河豚毒素主要集中於肝臟及雌性河豚之生殖腺(B)河豚毒素對熱不穩定，易受強酸、強鹼破壞(C)避免河豚中毒要慎選嚴格遵守相關法規的商店(D)河豚毒素會直接與神
9 河豚毒素中毒（tetrodotoxin）在國內有偶發中毒死亡案例，請問下列有關河豚毒素的敘述何者正確？(A)河豚毒素主要作用於 Na-K-ATPase(B)典型的河豚毒素中毒症狀為上行性肌肉麻痺（
40 有關病因物質的敘述，下列何者錯誤？(A)河豚毒素長時間煮沸也無法完全破壞(B)海鮮類腐敗常會含有高量組織胺(C)過氧化氫是一種殺菌劑，可使用於魚肉製品，但不得殘留(D)過氧化氫可使用於麵粉及其製
72. 有關河豚毒素之敘述，下列何者錯誤？(A)河豚毒素具耐熱性(B)100℃加熱 30 分鐘無法破壞所有河豚毒素(C)不易被強酸或鹼破壞(D)在河豚之內臟組織多少均含有毒物質，⼀般而⾔卵巢、肝臟係屬
5. 有關河豚毒素之敘述，下列何者錯誤？(A)河豚毒素具耐熱性(B)100℃加熱 30 分鐘無法破壞所有河豚毒素(C)不易被強酸或鹼破壞(D)在河豚之內臟組織多少均含有毒物質，一般而言卵巢、肝臟係屬劇