以下何者不是宜當開胃酒飲用?

215　下列何者，較不適宜當飯前酒飲用？ (A)開胃酒Aperitif (B)利口酒Liqueur (C)雞尾酒Cocktail (D)香檳酒Champagne。

307. 餐飲禮儀，下列作法，何者為正確？(A)香檳當開胃酒(B)白酒配白肉(要冰)(C)紅酒配紅肉(不冰)(D)以上皆是

135 .下列哪一種酒不適合當開胃酒？　(A)Vermouth　(B)Sautenes　(C)Campari　(D)Dry Champagne。

24 .下列何種酒類不適合當開胃酒（Aperitif）？　(A)不甜的苦艾酒（Dry Vermouth）　(B)不甜的雪莉酒（Dry Sherry）　(C)多寶力酒（Dubonnet）　(D)君度酒

16. 餐前酒 ( apéritif)又稱為開胃酒，通常提供餐前飲用；下列哪一款酒最不適合提供給顧客餐前飲用？(A) Campari (B) Dubonnet (C) Pernod (D) Port

19. 個性活潑的國華是美式餐廳的服務人員，在客人入座後遞上菜單，國華都會熱情的推薦餐廳的開胃酒，下列哪一種酒類飲品較不適合餐前飲用？(A) Baileys (B) Campari (C) Dubon

156　多寶力酒 Dubonnet 是一種法國最好的開胃酒，以下何者為其基酒，再加上一些秘方配料浸漬而成？ (A)白蘭地 (B)葡萄酒 (C)威士忌 (D)琴酒。

43.雞尾酒會供應的食物，下列何者不適合？(A)炸雞腿(B)開胃小點（Canapés）(C)玉米片（Corn Flake）(D)開胃酒。

14.下列何者為tablewine之意？ (A)開胃酒 (B)佐餐酒 (C)餐後酒 (D)苦艾酒

211　下列何者不屬於開胃酒？ (A)Vermouth (B)Dubonnet (C)Fino (D)Madeira。

96 關於飲料單的結構，其內容並不包括下列何者？ (A)開胃酒 (B)葡萄酒 (C)啤酒 (D)果汁

25.西式餐宴中的開胃酒，下列何者不適合？(A)雪莉酒(B)金巴利(C)苦艾酒(D)Baileys 奶酒

34 西式餐宴中的開胃酒，下列何者不適合？(A)雪莉酒 (B)金巴利 (C)苦艾酒 (D) Baileys 奶酒

358 關於 Aperitif 的敘述，下列何者較正確？(A)酒精度高的烈酒 (B)甜份較高的水果酒 (C)不甜略有澀味的開胃酒 (D)服務時須溫酒

19 .餐前酒Pre-dinner Drinks又稱開胃酒（Aperitif）。 　 (A)O(B)X

39 .Sherry是葡萄牙的特產，Dubonnet則是法國的開胃酒。 　 (A)O(B)X

23 .苦艾酒（Dry Vermouth）、苦味酒（Campari）、多寶力（Dubonnet）等都屬開胃酒。 　 (A)O(B)X

193 .下列哪一種酒，不屬於開胃酒？　(A)Sherry　(B)Vermouth　(C)Campari　(D)D.O.M.。

28 .Dubonnet（多寶力酒）是法國的開胃酒，其基酒為　(A)葡萄酒　(B)白蘭地　(C)威士忌　(D)琴酒。

4. 下列哪一種酒不應歸類於開胃酒(A)Cognac(B)Rosso Vermouth(C)Dubonnet(D)Campari。

254 .公賣生產的紹興燒酒是屬於　(A)釀造酒　(B)蒸餾酒　(C)再製酒　(D)開胃酒。 　 (A)O(B)X

79 .苦艾酒是一種開胃酒，由白葡萄酒加上各種草藥及奎寧皮等浸漬而成。 　 (A)O(B)X

15. （ ）有關變性酒精的敘述何者錯誤？　(A)有添加甲醇　(B)含有乙醇　(C)通常會染色　(D)可當成一般酒飲用。

55 .甜白酒可做為餐後酒飲用。 　 (A)O(B)X

64 .氣泡酒飲用的溫度比紅葡萄酒低。 　 (A)O(B)X

173 .下列各酒可做為飯後酒飲用的是　(A)Fino（菲諾）　(B)Oloroso（歐珞羅梭）　(C)Asti（雅詩提）　(D)Mosel（莫索）。

348 關於香檳酒的服勤作業，下列敘述何者錯誤？(A)開瓶後，將瓶身傾斜成 45°角以防溢出 (B)開瓶時，瓶口須朝向客人以便於觀賞 (C)開瓶後，軟木塞以小碟盛裝，置於客人酒杯右側 (D)香檳酒飲用

4. 飲用飯前酒目的 (A)開胃(B)純誇耀有錢(C)比酒量(D)沒啥意義。

33. 在葡萄酒與餐食搭配的原則中，下列敘述何者錯誤？(A) 選用兩款以上的佐餐酒時，可先飲用年分老的酒，再喝年分輕的酒(B) 開胃菜的佐餐酒通常會挑選口感新鮮、清淡的不甜白酒(C) 清淡的酒搭配口味

18. 關於飲料服務依據酒精性飲品飲用時機說明，下列何者不適合？(A) 餐後服務咖啡、茶類飲料，餐廳附上小點(Petit Fours)，通常是用巧克力、堅果或水果裝飾的烘焙小品(B) 餐前酒即所謂開胃

33 以下何種材質不適宜當做抗熔劑 (antiflux)？(A)石墨 (graphite)(B)鐵丹 (rouge)(C)氧化鋅(D)硫酸銅

116. 以下是公司工作站準備設定的進階稽核原則，目前都尚未啟用，而這些工作站並不是網域的成員：請根據圖中所提供的資訊來選擇下列題目的答案：【題組】(1). 當開啟了 _____ 進階稽核原則就可以啟

15. 以下何種花茶不是常見的飲用花茶(A)檸檬草(B)紫羅蘭花茶(C)玫瑰花茶(D)鬱金香花茶。

132. 以下何種花茶不是常見的飲用花茶(A)玫瑰花茶(B)紫羅蘭花茶(C)鬱金香花茶(D)檸檬草。

116. 以下是公司工作站準備設定的進階稽核原則，目前都尚未啟用，而這些工作站並不是網域的成員： 請根據圖中所提供的資訊來選擇下列題目的答案： 注意：每答對一個選項可以得到一分。【題組】(1) 當開啟

23. 法國美食藝術因其獨特性而被UNESCO列為無形文化遺產，而法式餐的上菜順序是固定的，依先後順序將以下項目進行上菜順序排序： 1.乳酪、2.開胃菜、3.主菜、4.甜點，下列何者正確？(A) 1、

複選題32. 如圖【13】所示，以下何者正確？(A)當開關S閉合(ON)時，時間常數τ＝1.6秒 (B)當開關S閉合(ON)時，時間常數τ＝2.4秒 (C)當開關S打開(OFF)時，時間常數τ＝1.6

9 依《金匱要略》，有關婦人妊娠之證治，下列何者正確？①肥白有寒者宜白朮散 ②胃有寒飲惡阻者宜當歸芍藥散 ③氣血不和胞阻者宜桂枝茯苓丸 ④瘦而有熱者宜當歸散 (A) ①② (B)③④ (C)①④ (D

73. 如圖所示當開近光燈時，儀表板(遠光指示燈)一直亮，下列何者不是可能原因？ (A)遠光燈燈泡斷路(B)綜合開關 pass 位置故障(C)頭燈之搭鐵不良(D)近燈線路短路。

58 依《金匱要略》，大黃蟅蟲丸之服法，下列何者正確？(A)空心服 (B)酒飲服 (C)和茶服 (D)麵湯服

33.下列何者最不適宜當氣相層析法的移動相？(A)He(B)N2(C)H2(D)CO2

42 依《金匱要略》，有關遠血的敘述，下列何者正確？(A)先血後便 (B)先便後血 (C)宜當歸赤小豆湯 (D)濕熱便血

55 關於濕邪對人體影響，下列何者錯誤？(A)天之濕，雨霧是也，首傷筋骨血脈 (B)飲食之濕，酒飲乳酪是也，傷乎脾胃(C)多食瓜果，皆濕從內傷也 (D)居濕涉水，汗雨沾衣，皆濕從外受

28 關於法官開庭改期之決定，下列敘述何者正確？(A)宜於開庭 3 日前為之 (B)宜於開庭前 1 日為之 (C)宜當庭為之 (D)應於開庭後為之

28 下列何者不是心肌梗塞病人性活動前的適當措施？(A)服用硝化甘油（NTG） (B)飲用酒精 (C)前戲愛撫 (D)溫水淋浴

24.下列何者不是心肌梗塞病人性活動前的適當措施？(A)服用硝化甘油（NTG）　(B)飲用酒精　(C)前戲愛撫　(D)溫水淋浴。

2. 自然水必須經過淨化過程後始能飲用，下列何者不是飲用水淨化處理的主要方法？(A) 沉降 (B) 煮沸 (C) 過濾 (D) 消毒

14.以下列文句的寓意，何者與「花看半開，酒飲微醉，若至爛漫酩酊，便成惡境」最接近？(A)用智如水，水濫則溢；用勇如火，火烈則焚(B)天地無全功，聖人無全能，萬物無全用(C)雲厚者雨必猛，弓勁者箭必遠

37 下列何者最適宜當作一個資料庫的查詢語言，以提供資料庫管理系統（DBMS）的所有使用者介面功能：(A) C (B) Visual Basic (C) Visual C++ (D) SQL

19 下列何者不是骨質疏鬆症之危險因素？ (A)接受卵巢切除手術 (B)中風癱瘓長期臥床 (C)副甲狀腺機能低下 (D)過度飲用咖啡