60.2014 年 10 月間，國內多家銀行根據赤道原則（Equator Principles, EPs）對某家陷入食安風暴的公司緊縮銀根。請問下列關於赤道原則的說明，何者錯誤？(A)是一套「強制採行
一、今（2015）年 4 月起一波波食安風暴引發後續藥安風暴，事件起因於查獲彰化縣3 家製造食品原料粉的公司向臺中某公司購買工業級碳酸鎂，以 3% 至 5% 比例添加製造食用調味粉包括胡椒粉、胡椒鹽、
3.從去年至今食安問題一直是社會關注的焦點---從油品到鴨血，因為與人民健康息息相關，甚至造成經濟面的影響，請問下列有關食安問題影響經濟層面的敘述，何者正確？ (A)食安問題的發生是因為資訊不對稱造成
5. 2014 年 9 月再次引發「地溝油」食安風暴，地溝油為食物殘渣遺留下的油脂廢物，回收後再予以提煉，多次反覆的油炸， 容 易 出 現 致 癌 物 質 「 苯 駢 芘 」， 其 中 「 芘 」 的
46( ) 針對一連串的食安風暴，消費者文教基金會呼籲政府重視消費者的權益，積極推動相關法規的修訂，為民眾食品安全而努力。請問：就『團體的功能』而言，下列共有幾個團體與消費者文教基金會屬於相同的類型？
25.近年來食安風暴頻傳，各大食品大廠紛紛落馬，民眾多自行購買安全食材回家調理，於是小花前往超市購買製作料理的材料，其中最重要的就是要加入乳酪提味，更強調一定要用有歐洲牧場之稱的某國的產品。請問：下列
39.新聞報導：「多次挺過食安風暴的義美食品，在全家便利商店推出義美豆漿後，一周狂銷超過50萬瓶，雙方決定，義美除增加在全家的上架商品品項，也將代工部份全家自有商品。」請問：從內容可以看出何種經營原則
14. 2011 年國內爆發不肖業者調製起雲劑時摻入有毒塑化劑，再販售給食品業者添加在食品中的黑心事件，隨著食安風暴擴大，且基於食品安全警示，行政院主動通報□□，該組織「全球預警暨因應組」表示，「已經
4. 某知名食品公司，當面臨食安風暴時，在事件發生後馬上承認疏失，並誠實揭露所有訊息，且承諾只要是該公司出售的問題商品全部回收退費；該公司處理危機時依序依循哪些原則？(A) 靈活性、真實性、積極性 (
16. 在食安風暴後，食品的成分標示更為大眾所重視，食品業者須清楚標示自家產品的成分。為達到明視度最高的效果，請問設計師該為黑色包裝盒選擇什麼顏色的字？(A) 紫色 (B) 紅色 (C) 黃色 (D)
50. ( ) 近兩年國內爆發多起食安風暴，數家油品大廠混用黑心油賺錢，政府相關單位已介入查緝，消費者也會擔心影響身體健康，故轉而購買現榨苦茶油、芝麻油、花生油等其他油品。請問：此時芝麻及花生的供需及
41.之前國內爆發多起食安風暴，數家油品混用棉籽油、餿水油、飼料油大賺黑心錢，政府相關單位介入查緝，消費者也擔心影響身體健康，故轉而購買現榨苦茶油、芝麻油、花生油等其他油品。請問：此時芝麻及花生的供需
28.之前國內爆發多起食安風暴，數家油品混用棉籽油、餿水油、飼料油大賺黑心錢，政府相關單位介入查緝，消費者也擔心影響身體健康，故轉而購買現榨苦茶油、芝麻油、花生油等其他油品。請問：此時芝麻及花生的供需
12.咖啡廳裡，兩位同事閒聊著---李權：「聽說黃金保值性高，我把錢都拿去買黃金，可是這幾年金價不斷下跌，以致損失重大。」宥勝：「我把結婚基金全都放在某支熱門的食品股票，可是食安風暴一來，股價大跌，害
14.發生食安風暴之前，頂新集團與臺大、政大、北科大等大學都有產學合作；各界發起抵制頂新集團時，臺大、政大宣布將不再接受頂新集團的獎學金，臺大食科所也終止雙方產學合作計畫。臺大與政大之所以有此決定，是
※公民部分： 18. 最近台灣陷入食安風暴，食品安全頻頻出現問題，就連國廚阿基師也因為代言產品出問題而下跪致歉。阿基師下跪不僅是為自己說過的話負責，許多民眾也因為阿基師說到做到的行為表示讚賞與尊重。請
4.下列文句「」中的成語，何者使用最恰當？(A)王老師上課幽默風趣，經常「眾口鑠金」讓學生開懷大笑(B)這篇有關食安問題的報導，內容了無新意，只是「望梅止渴」而已(C)姐姐和姊夫「鶼鰈情深」，令人不勝
5. 民國104年4月發生「毒茶風暴」的食安事件，衛生福利部推動「食品雲追溯系統」，下列敘述何者正確?a.強化食品業者的自主管理 b.提升政府部門跨單位勾稽效率c.讓消費者可即時獲取相關食品資訊 d.
2. 下列何者與建構食品源頭物流控管無關？(A)成立排除食品學者專家之獨立專責食安風險評估委員會(B)提升農業生產環境之管理(C)精進國產與輸入食品及其原物料之溯源頭管理(D)落實邊境管理措施及快速緊
6. 民國104年4月發生「毒茶風暴」的食安事件，衛生福利部推動「食品雲追溯系統」，下列敘述何者錯誤?(A)追溯上游廠商其他相關食品的來源與品質 (B)釐清法律責任歸屬(C)提供食品業者採購成本的比較
7.以下為瑞瑞一家人對「食品 vs.消費」的看法，何者觀點可能潛藏食安風險 (A)爸爸：發現不合法食品，應勇於檢舉，抵制黑心廠商 (B)弟弟：食品添加物可提增食物風味，對健康沒有影響，多吃沒關係 (C
63. 台灣的食品安全事件連環爆，消費者對食安的信心也快速崩裂中，零售業者對食安事件正確的危機處理有那些？(A)相信廠商所言為一連串的意外，黑心油事件早晚會過去，待一段時間風暴總會過去(B)整體事件是
99. 具食安風險的化學物質，決定是否可以，以及如何使用時，應該要參考的項目「不」包括：(A)估計平均需求量(Estimated Average Requirements, EAR)(B)最大殘留容許
37.有關開放銀行對於資安風險的影響，下列敘述何者正確？(A)開放銀行與資訊安全風險無關 (B)開放銀行施行會伴隨著資安風險(C)開放銀行可以讓金融機構轉嫁資安風險 (D)開放銀行可以透過集中保管資訊
37.有關開放銀行對於資安風險的影響，下列敘述何者正確？(A)開放銀行與資訊安全風險無關 (B)開放銀行施行會伴隨著資安風險(C)開放銀行可以讓金融機構轉嫁資安風險 (D)開放銀行可以透過集中保管資訊
37.有關開放銀行對於資安風險的影響，下列敘述何者正確？(A)開放銀行與資訊安全風險無關 (B)開放銀行施行會伴隨著資安風險(C)開放銀行可以讓金融機構轉嫁資安風險 (D)開放銀行可以透過集中保管資訊
7. 報載日本小林製藥的食安風波中，紅麴身為「食物界紅寶石」，具有調節血脂功能，服用時要限制柚子類的食物攝取，因其含有抑制小腸中的細胞色素酵素 (Cytochrome P-450 3A4 )，使得經由
三、上信股份有限公司（下稱上信公司）共有 7 名董事，而甲最近剛接任該公司之董事長。由於上信公司最近因食安風波而備受爭議，為此上信公司立即召開董事會討論此議案。上信公司董事會開會時，因乙（乙為該公司之
三、題組（每題 2 分，共 12 分） 1. 新冠肺炎傳染疫情引發了國內口罩搶購潮，然而政府實施全面徵用口罩後，卻使得新觀食品業者無法從合作廠商買到口罩，間接讓國人暴露在食安風險中。某在野黨接到食品業
15 下列有關食慾和飽足感的敘述何者正確？(A)咀嚼食物會刺激組織胺（histamine）的分泌，帶來飽足感(B)酸性食糜刺激小腸細胞分泌膽囊收縮素（Cholecystokinin，CCK），以產生食
71 依《醫宗金鑑‧幼科雜病心法要訣》，有關食癇的敘述，下列何者正確？①食癇者，其病在胃 ②初病面黃腹滿，吐利酸臭，宜用妙聖丹主之 ③痰盛者，宜用朱衣滾痰丸主之 ④最後用清熱和胃丸調理(A)①②③ (
8. 有關食材儲存，下列敘述何者正確？(A) 為防止胚芽米發生酸敗現象，宜存放於冰箱冷藏層(B) 為防止馬鈴薯過早發芽，應於高溫環境中存放(C) 預計一週內要食用的肉類，可存放於冰箱冷藏層(D) 魚丸
55.下列有關食材新鮮度的敘述，何者正確？(A) 苦瓜應選擇外皮顆粒大，表皮光亮色白者(B) 魚肉有凹痕者最為新鮮(C) 把雞蛋放入6 % 鹽水中，立刻上浮者為新鮮的蛋(D) 小黃瓜筆直無細刺者最新鮮
37.放一小撮食鹽（NaCl）於水中，食鹽完全溶解。下列有關食鹽在水中變化的敘述何者正確？(A)食鹽與水反應變成氯化氫分子散布在水中(B)食鹽形成鈉離子與氯離子散布在水中(C)食鹽形成鈉原子與氯原子散
59. 有關食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確(A)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口(B)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速(C)為節省貯存空間，海鮮、肉
132. 有關食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確(A)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速(B)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口(C)為避免腐壞，煮熟之餐點
14.知名連鎖茶飲店的玫瑰花茶被檢驗出含世紀之毒DDT殘留，瞬間引燃臺灣茶安風暴。政府針對問題茶葉要求下架回收，業者並遭到勒令歇業，食藥署同時也展開全臺茶業大稽查。政府此項作為，顯示民主國家的存在，是
14.知名連鎖茶飲店的玫瑰花茶被檢驗出含世紀之毒DDT殘留，瞬間引燃臺灣茶安風暴。政府針對問題茶葉要求下架回收，業者並遭到勒令歇業，食藥署同時也展開全臺茶業大稽查。政府此項作為，顯示民主國家的存在，是
3. 下列有關食鹽之各項敘述，有哪些是正確的？(A)海水蒸發後所析出的粗鹽，因含有微量的氯化鈣而帶有苦味(B)將粗鹽中的氯化鈣與氯化鎂去除，可得精鹽(C)海水蒸發後，硫酸鎂最先結晶析出，而非氯化鈉(D