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• 22. 管理者使用選擇組織被叫的"合適"的的目標的過程︰ (A)組織 (B)領導 (C)規劃 (D)控制
• 5.若2x‧(　)＝－8x2，則(　)應填入下列何者？(A)－4　(B) 4　(C) 4x　(D)－4x
• 18. 下列何者為革蘭氏染色法中使用的脫色劑？(A)Crystal violet(B)Iodine(C)Ethanol(D)Safranin
• 9. 依據台灣優良食品（TQF）驗證規範，一般膠囊錠狀食品不需檢測下列哪一項微生物？(A)大腸桿菌群(B)大腸桿菌(C)黴菌及酵母菌(D)金黃色葡萄球菌
• 38.政府透過訂定相關法令來喝止不當區域開發，或設立相關保護區維護生物生存之空間，其主要目的為何？(A) 提升國民所得 (B)吸引陸客來臺觀光 (C) 維護原住民權益 (D) 使環境得以永續發展
• 23. 管理者激勵並幫助下屬達成組織目標，稱為︰(A)規劃 (B)領導 (C) 組織 (D)控制
• 6.多項式(6x2－2x＋9)÷3x得商式為ax＋b，餘式為c，其中a、b、c均為整數，則axbxc＝？(A)9　(B)－9　(C)12　(D)－12
• 19. 與斐林試劑反應會產生紅色沉澱的醣類為？(A)海藻糖(B)棉子糖(C)蔗糖(D)纖維二糖
• 10. 我國罐頭食品之保溫試驗中，微生物採用之培養條件下述何者正確？(A)30℃, 5 天(B)40℃, 10 天(C)37℃, 5 天(D)37℃, 10 天
• 39.除多數人所知道的臺北市、高雄市、新北市外，下列何者亦為直轄市？(甲) 臺中市 (乙) 嘉義市 (丙) 屏東市 (丁) 臺南市 (戊) 花蓮市　　(A)甲乙 (B) 乙丙 (C) 甲丁(D)乙戊
• 1.銀行辦理特定金錢信託投資國外有價證券業務時，有關投資之指示，下列敘述何者正確？(A)限由委託人或其委任之第三人指定 (B)由委託人概括授權受託人代為操作(C)由受託人概括授權委託人代為操作 (D)
• 13. 如圖，已知∠A＋∠B＝85°，∠C＋∠D＝100°，求∠AEB＝ _____度。
• 20. 有關層析法的分離方式和機制，下列敘述何者錯誤？(A)吸附層析是利用待測物質的極性和移動相的極性差異分離(B)分配層析是利用吸附力小之惰性氣體固定液相，另一移動相為液相或氣相樣品，依分配係數之不
• 11. 下列何種毒素不耐熱？(A)肉毒桿菌毒素(B)麻痺性貝毒(C)金黃色葡萄球菌毒素(D)黃麴毒素
• 2. 食品中黃麴毒素之汙染主要是 Aspergillus 屬哪一株菌種感染食品所致？(A)A. oryzae(B)A. flavipes(C)A. fumigatus(D)A. flavus
• 7. 如圖七，在梯形 ABCD 中，，＝4，＝6， 之延長線相交於 P，若梯形 ABCD 的面積為 25，則△PAD 面積為__________ 。
• 17. 下列何者為管理(Management)的四項功能？ (A) 目標、策略、績效、激勵 (B)效率、效果、效果、效益 (C)技術、資訊、系統、資源 (D)規劃、組織、領導、控制
• 21. 有關花青素，下列敘述何者正確？(A)廣佈於植物界之脂溶性鮮豔色素(B)結構安定不因光線、溫度、氧氣發生變化(C)大多數以不含糖基的配質（aglycone）存在於植物中(D)於 pH 3 以下才
• 12. 下列何者為直接鏡檢計數之缺點？(A)不易區別細胞的死活(B)無法檢測低菌量樣品(C)難以計數具運動性菌種(D)以上皆是
• 3. 「旅行者腹瀉（Travelers’ diarrhea）」是由那種微生物所引起？(A)Pathogenic Escherichia coli(B)Bacillus cereus(C)Staphyl
• 7.下列哪一個是x的多項式？(A) ＋9 (B) (C) 3x2＋6 (D)6x＋12＝0
• 22. 下列有關維生素及維生素原之測定，何者錯誤？(A)β-胡蘿蔔素經萃取、管柱區分後可於波長 436 nm 之吸光值測得(B)維生素 B1 於鹼性環境中被赤血鹽氧化，產生螢光物質，於激發波長 365
• 13. 最確數法（MPN）之計算公式為（查表中之 MPN 數/100）乘以：(A)最高稀釋倍數(B)中間試管之稀釋倍數(C)最低稀釋倍數(D)樣品重量
• 4. 電阻抗法檢測微生物，偵測時間與樣品中的原始菌數成 a. ，當原始菌數越高，則偵測時間 b. 。(A)a. 反比，b. 愈短(B)a. 反比，b. 愈長(C)a. 正比，b. 愈短(D)a. 正比
• 23. 下列有關葡萄糖當量（dextrose equivalent, D.E.）的敘述，何者不正確？(A)D.E.可作為表示澱粉糖（starch sugar）水解程度之指標(B)D.E.愈大時，還原糖