問題詳情

21. 有關花青素，下列敘述何者正確？
(A)廣佈於植物界之脂溶性鮮豔色素
(B)結構安定不因光線、溫度、氧氣發生變化
(C)大多數以不含糖基的配質（aglycone）存在於植物中
(D)於 pH 3 以下才能保持色素安定

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)