問題詳情

5. 下列關於澱粉(starch )的敘述，何者不正確？
(A) 葡萄糖( glucose )為其構成單元
(B) 直鏈澱粉( amylose )與碘分子反應呈深褐色
(C) 支鏈澱粉( amylopectin )分子量大於直鏈澱粉
(D) α-化澱粉是指糊化( gelatinization )狀態的澱粉

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)