問題詳情

11. 高甲氧基果膠( high methoxy pectin )凝膠的條件為何？
(A) 55%以上的糖，pH=3
(B) 55%以上的糖，pH=7
(C) 35%以下的糖，pH=3
(D) 35%以下的糖，pH=7

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)