問題詳情

19. 有關檢測油脂品質之判定敘述，下列何者不正確？
(A) 油脂發煙點降低，代表油脂發生氧化劣變
(B) 油脂碘價升高，代表油脂發生氧化劣變
(C) 皂化值可以計算油脂的平均分子量
(D) 油脂加熱泡沫增加，代表油脂發生氧化劣變

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)