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8. 下列成語,哪一個選項的配對有誤?(A) 孟嘗君:狡兔三窟 (B) 平原君:毛遂自薦(C) 信陵君:雞鳴狗盜 (D) 春申君:三千珠履
問題詳情
8. 下列成語,哪一個選項的配對有誤?
(A) 孟嘗君:狡兔三窟
(B) 平原君:毛遂自薦
(C) 信陵君:雞鳴狗盜
(D) 春申君:三千珠履
參考答案
答案:C
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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19. 下列何者是旅館進行適當授權的第一個步驟?(A) 絕對的負責 (B) 針對無適當授權者進行處理(C) 進行完全溝通 (D) 充分授權
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19. 有關檢測油脂品質之判定敘述,下列何者不正確?(A) 油脂發煙點降低,代表油脂發生氧化劣變(B) 油脂碘價升高,代表油脂發生氧化劣變(C) 皂化值可以計算油脂的平均分子量(D) 油脂加熱泡沫增加
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30. 何種食品主要會受到肉毒桿菌(Clostridium botulinum)E型菌株的污染?(A) 蔬果 (B) 畜產品 (C) 水產品 (D) 穀類
13. 食品工業中常用的山梨醇(sorbitol)是由葡萄糖經由何者反應產生?(A) 氧化 (B) 還原 (C) 水解 (D) 架橋
11. 關於中國史籍的「紀傳體」,以下選項,何者敘述有誤?(A) 撰寫方式以「人」為中心 (B)《史記》是中國第一部紀傳通史(C)《漢書》是中國第一部紀傳斷代史 (D)《資治通鑑》是紀傳體的力作之一
25. 根據「蛋白質缺乏效應( protein sparing effect)」,下列何種成分可加在配方中,以避免肉品的腐敗?(A) 脂肪 (B) 蛋白質 (C) 防腐劑 (D) 乳糖
21. 試問愛滋病主要的傳染途徑為何?(A) 性接觸傳染 (B) 經口傳染 (C) 飛沫傳染 (D) 經病媒蚊傳染
31. 造成冷藏鮮乳腐敗的微生物為何?(A) Lactococcus (B) Enterococcus(C) Pseudomonas (D) Bacillus
10. 根據以下文獻,可以推斷是哪一家的思想?「上善若水」、「水善利萬物而不爭,處眾人之所惡,故幾於道」、「夫唯不爭,故無尤」。(A) 儒家 (B) 道家 (C) 法家 (D) 墨家
29. 感染型細菌性食物中毒的病原菌有何特性?(A) 在食物中產生毒素而發病 (B) 無法在食物中繁殖(C) 在大腸繁殖而發病 (D) 在小腸繁殖而發病
20. 下列有關油脂「皂化反應(saponification )」的敘述,何者正確?(A) 氫氧化鈉不可用於此反應 (B) 甘油是產物之一(C) 可獲得游離脂肪酸 (D) 反應需要在0℃ 以下進行
14. 有關文學史上的人物與典故,下列選項,何者正確?(A) 曹操:望梅止渴、絕妙好辭 (B) 曹植:七步成詩、小時了了(C) 嵇康:廣陵散絕、割席絕交 (D) 謝安:東山再起、新亭對泣
5. 如圖(一)為三相感應馬達的驅動電路,有關此電路,下列的敘述何者錯誤? (A) RST若為三相220V的電源,則MC線圈及紅燈應選用單相220V規格的元件(B) 正常起動要按PB1,正常停止要按P
16. 宋朝秦觀論詩文曾言:「人才各有分限,杜子美詩冠古今,而無韻者殆不可讀;曾子固以文名天下,而有韻者輒不工。此未易以理推之也。」關於此一評論,下列選項,何者敘述較為正確?(A) 曾鞏的詩比不上杜甫
15. 《 史記‧晏嬰列傳 》 稱晏嬰:「以節儉力行於齊。既相齊,食不重肉,妾不衣帛。」依據上文,以下詞句解釋,何者正確?(A)「以節儉力行於齊」:極力在齊國推行節儉運動(B)「食不重肉」:飲食節儉,
17. 以下哪一個選項,不是指時間?(A) 竹之為瓦,僅「十稔」 (B) 駑馬「十駕」,功在不舍(C) 不積「跬步」,無以至千里 (D) 遭紛濁而遷逝兮,漫逾「紀」以迄今
21. 下列有關油脂「碘價(iodine value )」的敘述,何者正確?(A) 油脂劣變時,碘價會上升 (B) 固態油脂的碘價通常較液態油脂高(C) 桐油的碘價比橄欖油低 (D) 用以測定油脂的不
22. 下列有關旅館之房務作業流程,何者正確?(A) 準備工作 → 進入客房 → 領班檢查 → 整理房間 → 整理完畢 → 報賣(B) 準備工作 → 進入客房 → 整理房間 → 整理完畢 → 領班檢查
24. 下列哪一項是幫助我國政府在行政上發展餐旅業的因素?(A) 限制改善觀光產業的環境(B) 停止授權地方政府營造地方觀光特色(C) 快速提高產品價格來維持餐旅業服務品質(D) 有效整合資源配套
22. 試問肺結核的病原體屬於下列何者?(A) 細菌 (B) 黴菌 (C) 病毒 (D) 原生動物
22. 《 孟子‧公孫丑上 》:「自反而不縮,雖褐寬博,吾不惴焉?自反而縮,雖千萬人,吾往矣!」關於上文句意,以下解釋,何者正確?(A) 君子應當能成人之美 (B) 只要理直便能氣壯(C) 持之以恆才
23. 關於巴斯德低溫消毒法,下列何者正確?(A) 62℃ 加熱 20秒 (B) 62℃加熱 20分鐘 (C) 71℃加熱15秒 (D) 71℃加熱15分鐘
33. 下列何者為細菌之運動胞器?(A) 鞭毛 (B) 核醣體 (C) 細胞膜 (D) 粒線體
27. 美容美髮業營業場所合格人員,服務期間每年至少接受多少小時教育訓練課程?(A) 2小時 (B) 4小時 (C) 6小時 (D) 8小時
36. 何種條件可以提高微生物抗熱性?(A) 高菌數 (B) 對數期 (C) 低蛋白質 (D) 低黏稠度
34. 常見的異質乳酸發酵菌屬為:(A) 白念珠菌屬(Leuconostoc spp .) (B) 乳球菌屬(Lactococcusspp .)(C) 鏈球菌屬( Streptococcusspp .
18. 《 曾國藩家書 》:「父母親大人萬福金安。十月廿二,奉到手諭,敬悉一切。」句中「奉」字與下列何者意義最為相近?(A) 蘇洵〈六國論〉:奉之彌繁,侵之愈急(B)《史記‧廉頗藺相如列傳》:臣願奉璧