問題詳情

18. 下列有關油脂氫化( hydrogenation )的敘述，何者不正確？
(A) 油脂雙鍵數目變少
(B) 易產生反式脂肪酸(trans fatty acid )
(C) 油脂融點變低
(D) 氫化後油脂安定性較佳

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)