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• 44. 當食品呈現高張溶液環境時，下列敘述何者不正確？(A) 指食品中的游離水濃度遠低於微生物體內的游離水濃度(B) 會造成食品中微生物菌體萎縮(C) 食品是呈現高水活性狀態(D) 會抑制微生物的生長
• 45. 德式酸菜之發酵條件，一般加入多少%之食用鹽及在多少溫度下發酵較理想？(A) 1%，18 °C (B) 2.5%，18 °C (C) 1%，25 °C (D) 2.5%，25 °C
• 46. 一般碳水化合物(例如葡萄糖)之發酵代謝過程，同型乳酸發酵菌(homofermentative LAB)首先會將乳糖分解再經糖解作用( glycolysis)形成哪一個化學物質？(A) 醋酸 (
• 47. 有關冷凍對食品中微生物的影響，下列敘述何者正確？(A) 殺滅微生物之好方法(B) 形成的冰晶會減少微生物可利用之自由水(C) 可能導致食品溶液中之可溶性成分被稀釋而使滲透壓降低(D) 急速凍結
• 48. 有關乳酸菌所分泌之細菌素( bacteriocin )的敘述，下列何者正確？(A) 是一種脂質(B) 具抗藥性(C) 能有效抑制革蘭氏陽性和產孢菌生長(D) 主要作用於細菌之細胞壁上
• 49. 罐頭食品若因滅菌不足導致殘留微生物脂嗜熱桿菌(Bacillus stearothermophilus)時，可能會造成哪種型式之腐敗？(A) 平酸腐敗(flat-sour spoilage )(
• 50. 下列有關單核球增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes)特性之敘述，何者不正確？(A) 屬革蘭氏陽性、產孢菌 (B) 能在冷藏溫度下生長良好(C) 會造成孕婦流產或死產 (
• 2. 下列對於學習生態學的目的，何者最為恰當？(A) 利用自然資源完成人類的慾望 (B) 瞭解生物的演化(C) 進行溫室氣體盤查 (D) 認識人類所應承擔的自然責任
• 3. 生態學是研究生命系統與環境間相互作用之科學。下列何者為影響陸域生物群落地理分布的主要環境因子？(A) 光照與風 (B) 氧氣與氣壓(C) 鹽度與土壤 (D) 溫度與降雨(降水)
• 4. 關於變溫動物( poikilotherm)下列何者敘述有誤？(A) 蛇與鱷魚屬於變溫動物 (B) 沒有體內調溫系統的動物(C) 變溫動物體溫不恆定 (D) 老鼠及狗屬於變溫動物
• 5. 關於熱中性區(thermal neutral zone )，何者敘述正確？(A) 生物受多種因素影響，將受最慢(最少)因素限制(B) 不會改變變溫動物( poikilotherm)代謝率的溫度環
• 6. 下列何者並非影響水域生態系統的非生物因子？(A) 降雨 (B) 光照 (C) 溶氧 (D) 鹽度
• 7. 全球性劃設出不同的生物地理區( biogeographic regions)。陸域生物地理由大到小可區分為三類不同的範圍，包括生物領域( biological realms)、生物群系( bio
• 8. 關於勃格曼定律(Bergmann’s rule )，下列敘述何者正確？(A) 同一種類的哺乳動物，生活在寒帶者，其四肢、耳鼻、尾巴等身體末端，會短於生活在熱帶者(B) 邊緣地帶通常為生態交會區，
• 9. 關於河川續動理論(river continuum concept)之說明，下列何者有誤？(A) 係指河川呈現縱向的梯度變化或時空演替，從而形成明顯的分區( zonation )現象(B) 河川的
• 10. 關於自然選擇( natural selection )之敘述，下列何者正確？(A) 又稱為用進廢退理論(B) 由拉馬克所提出的理論(C) 生物在適應過程中，經常使用的器官漸趨發達，不用的器官則
• 11. 族群( population )又稱種群，是指某一段時間內，生活在同一區域內所有同種生物個體的集合。下列何者並非直接造成族群密度變化的主要原因？(A) 生育率(fertility rate )
• 12. 存活曲線(survivorship curve )是用來描述族群的存活率與時間的關係。針對存活曲線的敘述，下列何者有誤？(A) 族群曲線分成r選擇與K選擇兩種(B) 族群曲線分成型態I、型態I
• 13. 人類雖然居住於地球任何地方，但我們會利用自己的能力以操縱環境來彌補溫度的改變，例如穿衣服和室內空調等，這些溫控環境如同我們狹窄的熱中性區一般，說明了我們的祖先來自於：(A) 熱帶 (B) 溫帶
• 14. 下列關於自疏現象(self thinnin )的敘述，何者正確？(A) 是植物的種間競爭(B) 同種植物因為競爭資源造成部分個體死亡的狀況(C) 植物的總生物量會降低(D) 留下來的個體都以r
• 15. 在生物的交互作用中，下列何者之特徵與捕食作用類似？(A) 片利共生 (B) 競爭 (C) 互利共生 (D) 寄生
• 16. 下列何者不是共生(symbiosis)關係？(A) 螞蟻與牛角刺槐 (B) 螃蟹與海星(C) 珊瑚與蟲黃藻 (D) 地衣中的藻類及真菌
• 17. 在族群成長模式中「環境承載量」為一個常被提到的名詞。關於「環境承載量」，下列敘述何者較為恰當？(A)「環境承載量」為族群量低於某門檻時，將導致族群量開始下降而終致消失(B)「環境承載量」為特定
• 18. 現實棲位(realized niche )與基礎棲位(fundamental niche )屬於生態棲位( ecological niche )的兩個層次，關於現實棲位與基礎棲位之敘述，下列何
• 19. 下列敘述，何者並非一個穩定「群落」狀態該有的情況？(A) 物種結構單純 (B) 食物網複雜 (C) 能量階層多 (D) 多樣性高